Во многих традиционных супах с курятиной и лапшой фигурирует морковь, но в этом рецепте вместо нее будут использоваться помидоры.
Продукты (на 4 порции) :
1 кг спелых помидоров;
1 ч.л. оливкового масла;
340 г куриной грудинки без костей и кожи, нарезанной на 2,5 см куски;
0,25 ч.л. белого перца;
1 ч.л. листков тимьяна;
4 зубка чеснока (измельченных в чеснокодавке);
1,75 стакана куриного бульона;
1 ч.л. белого винного уксуса;
1 стакан яичной лапши среднего размера;
1 стакан мороженого горошка;
соль (по вкусу).
Время:
10 минут – подготовка;
25 минут – приготовление.
Как приготовить куриный суп с лапшой и свежими помидорами?
1. Очистите помидоры от кожуры и зернышек. Сок, который остался от помидоров, вылейте в чашку и отставьте в сторонку. Нарежьте помидоры на маленькие кусочки.
2. На среднем огне нагрейте оливковое масло в 6 литровой кастрюле. Обваляйте куски мяса в перце, тимьяне и чесноке. Положите курятину в кастрюлю и тушите около 5 минут (пока мясо не станет слегка коричневым).
3. Добавьте в кастрюлю помидоры, куриный бульон и уксус.
4. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Оставьте кипеть на медленном огне минут на 10.
5. Добавьте сок из помидоров, если суп получился очень густым.
6. Добавьте яичную лапшу и горошек. Готовьте минут пять, до готовности лапши и горошка.
7. По вкусу добавьте соль и приправу.
В одной порции содержится : 212 ккал; жиров – 3 г; насыщенных жиров – 1 г; холестерина – 58 мг; соли – 388 мг; углеводов – 21 г; белков – 25 г.
шеф-повар Ирина Гоянюк
