Как приготовить летнюю закуску с черной икрой и перепелиными яйцами. Если быть точным, это блюдо – овощной салат, в котором овощи удачно сочетаются с перепелиными яйцами, икрой осетровых и кисло-сладкой заправкой. В этом салате, который можно подать как на праздничный стол, в качестве легкой закуски, так и перед обедом, с тостами из ржаного или белого хлеба, настоящий взрыв витаминов и необходимых для жизнедеятельности организма микроэлементов.Необходимые ингредиенты черная икра купить в спб.
Для салата:
перепелиные яйца 3-5 шт.;
черная икра 30 г.;
по 1 шт. свежего огурца и помидора;
крупный редис 3-4 шт.;
болгарский перец 1\2 плода;
сливочно-творожный сыр 50 г.;
пучок зелени.
Для кисло-сладкой заправки:
по 1 ч. л. мёда и острого соевого соуса;
2 ч. л. бальзамического уксуса;
2 ст. л. оливкового масла;
свежемолотый черный перец и морская соль по вкусу.
Пошаговая технология приготовления
Идеальную по вкусовым качествам и пользе для организма летнюю закуску с черной икрой приготовить очень просто. Этот великолепный шедевр, от которого останутся в восторге домочадцы и гости приготовит даже неопытная хозяйка.
Достаточно выполнить несколько простых шагов:
1. Готовим заправку: соевый соус, мед, бальзамический уксус и оливковое масло помещаем в миску, добавляем перец и соль и интенсивно смешиваем все ингредиенты.
2. Варим в течение 4 минут перепелиные яйца, остужаем их, чистим, разрезаем пополам и вынимаем желтки.
3. Выкладываем салатницу листьями салата, чтобы они выглядывали над кромкой, образуя зеленую окантовку.
Собираем в отдельной миске салат:
1. Очищаем огурец и нарезаем тончайшей соломкой. Лучше всего для этой цели использовать овощерезку или корейскую терку.
2. Редис измельчаем также, но кожицу с корнеплода не снимаем, чтобы соломка имела розовый цвет.
3. Разрезаем пополам помидор, вырезаем уплотнение у плодоножки, удаляем жидкость с семенами (ее не выкидываем, а убираем в холодильник, чтобы потом добавить в соус или суп), а плотную мякоть режем маленькими кубиками.
4. Из половинки болгарского перца удаляем семена и также нарезаем мелкими кубиками.
5. Сливочно-творожный сыр мелко режем.
6. Пучок укропа измельчаем.
7. Непосредственно перед подачей к столу к собранным ингредиентам добавляем заправку, хорошо перемешиваем, перекладываем в салатницу и посыпаем сверху размятыми желтками перепелиных яиц.
8. Половинки белков наполняем черной икрой и выкладываем поверх салата.
9. Разрезаем маслины на половинки и украшаем ими оставшееся пустым пространство и подаем закуску на стол.
Приобрести хорошую осетровую икру можно только в фирменных магазинах аквакультурных хозяйств, т. к. на рынке много недоброкачественной деликатесной продукции.
