Хороший, плохой, злой: вся правда о жирах

Традиционно жиры считаются нездоровым продуктом. Их принято обвинять практически во всех болезнях, начиная от сердечно-сосудистых заболеваний и заканчивая диа...

Кукуруза в початках: польза и опасность летней еды

Какая еще еда настолько ассоциируется с летом, как свежесваренный початок кукурузы? Это ароматное лакомство, щедро посыпанное солью, можно встретить пра...

Мифы и факты об углеводах

Про углеводы сложено немало мифов. Одни считают их основной причиной ожирения, другие – незаслуженно называют сахаром.

Вот еще несколько распространенных мифов об углеводах.

Миф пер...

Майонез

Несмотря на свое французское происхождение и название, майонез давно считается русским соусом. Бессмертный салат «Оливье» и мясо «по-французски» обязательно содержат в списке ингредиентов этот...

«Быстрая еда»: за и против

Современный человек постоянно занят. У него не хватает времени не только на то, чтобы выспаться или сделать зарядку, но даже на приготовление еды.

Кого-то выручают предприятия...

Глутамат натрия

Среди мифов, заблуждений и слухов, связанных с национальными кухнями и продуктами быстрого приготовления, есть много легенд о глутамате натрия. А заодно и других веществах с похожими наз...

Пищевые расстройства: булимия

Термином «булимия» все чаще обозначают обыкновенное обжорство. Но следует знать, что это расстройство психики, при котором человек практически не может контролировать со...

Пищевые расстройства: анорексия

Анорексией в быту часто называют болезненную худобу. Однако анорексия – это психическое расстройство, характеризующееся болезненным желанием похудеть.

О том, почему ра...

Диета современного человека

Образ жизни горожанина далек от идеального. Постоянные стрессы, загрязненный воздух, высокий уровень шума и специфическая «городская» диета.

О том, как питаются современные...

Заменители сахара

Как и сам сахар, его заменители можно употреблять в ограниченных количествах. О некоторых подсластителях и их свойствах рассказывает Андрей Шарафетдинов, заведующий отделением болезн...

Подсластители и сахарозаменители

О заменителях сахара у нас чего только не говорят: и для здоровья они вредные, и «химия они чистая» и «только для диабетиков».

О том, что такое заменители сахара, рассказыв...

Безопасны ли пищевые добавки с кодом «Е»?

Обычно словосочетание «пищевые добавки» заставляет вспомнить газетные статьи о страшных «Е», которые вызывают все болезни.

Но, тем не менее, с большинством этих...

Список кодов «Е»: какими бывают пищевые добавки

В многообразии буковок «Е» в составе продуктов очень просто запутаться.

Да и недобросовестные СМИ подливают масла в огонь, рассказывая, что все пищевые доба...

Пищевые добавки: всевозможные «Е»

Практически во все продукты, произведенные промышленно, помимо основных ингредиентов, входят еще и различные пищевые добавки. Это не только соль, перец или сахар, но и р...