Этот оригинальный салат несколько напоминает греческий, но дыня делает его довольно необычным. Сверху салат посыпан кусочками сыра из козьего молока, луком и базиликом. Приветствуются в рецепте все сорта дыни. И неважно, разложите ли вы салат на большой тарелке или отдельными порциями. Он в любом случае будет выглядеть великолепно.
Продукты (на 8 порций) :
1 стакан нарезанного тонкими кольцами сладкого белого лука;
1 небольшая твердая спелая дыня;
2 больших помидора, нарезанных тонкими дольками;
1 маленький огурец, нарезанный тонкими кружочками;
0,5 ч.л. соли;
0,25 ч.л. свежего молотого перца;
1 стакан накрошенного сыра из козьего молока;
4 ч.л. бальзамического уксуса;
0,25 стакана оливкового масла;
0,3 стакана мелко нарезанного свежего базилика.
Время:
30 минут – приготовление
Как приготовить салат из дыни, помидоров, лука и сыра из козьего молока?
1. Положите кольца лука в миску среднего размера, налейте холодную воду до такого уровня, чтобы она накрыла лук. Бросьте туда горсть кубиков льда. Оставьте на 20 минут, после чего слейте воду и хорошенько потрясите миской, чтобы избавиться от остатков воды.
2. Тем временем, разрежьте вдоль дыню пополам, удалите семена. Острым ножом снимите кожуру. Положите каждую половинку дыни отрезанной стороной на доску и нарежьте ломтиками толщиной около 3 мм.
3. Разложите салат на большое блюдо или на 8 небольших тарелок. Первым слоем разложите по кругу по краю тарелки дольки дыни. Сверху – кружки огурцов. Сделайте еще один круг из ломтиков дыни, ближе к центру тарелки. На них положите оставшиеся огурцы и дольки помидоров.
4. Посолите и поперчите салат. Сверху посыпьте сыром из козьего молока и кольцами лука. Сбрызните салат оливковым маслом и уксусом. Сверху посыпьте базиликом.
В одной порции содержится : 192 ккал; жиров – 12 г; насыщенных жиров – 4 г; холестерина – 11 мг; соли – 176 мг; углеводов – 19 г; клетчатки – 2 г; белков – 5 г.
шеф-повар Ирина Гоянюк
