Лето – прекрасная пора отпусков, которой мы ждем целый год. Но отдых зачастую омрачается весьма неприятными моментами. В такую жаркую пору многие продукты портятся в считанные часы. Поэтому опасность съесть что-нибудь недостаточно свежее подстерегает на каждом шагу. Потеря бдительности чревата, в лучшем случае, кишечным расстройством, задерживающим вас в месте уединения, а в худшем – серьезным отравлением, укладывающим вас на больничную койку.Если вам, несмотря на все предосторожности, не удалось избежать этой неприятной участи, то к борьбе за восстановление своего здоровья следует отнестись со всей серьезностью. И главными помощниками в этой борьбе станут не только и даже не столько антибиотики, сколько правильно организованное питание.
Многие будут удивлены таким заявлением, Каждый из тех, кому приходилось переживать это неприятное состояние, знает, что в такие моменты даже упоминание о еде вызывает отторжение, не говоря уже о том, чтобы съесть что-нибудь. И это правильно. Дополнительная нагрузка на раздраженный и ослабленный токсинами организм не только не принесет пользы, но и причинит ощутимый вред, серьезно ухудшив состояние.
Следует отметить, что при остром пищевом отравлении, прежде всего, следует обратиться к врачу. Ведь оно может быть вызвано такими опасными возбудителями, как холерный вибрион, бацилла ботулизма, дизентерийная палочка и другими. А это требует незамедлительного и интенсивного лечения.
Даже если отравление протекает в более легкой форме, то до тех пор, пока не пройдут основные симптомы, такие как диарея, рвота, тошнота, следует воздержаться от приема пищи.
Питье — основная еда.
В отношении питья рекомендации прямо противоположные. Питье необходимо и в большом количестве. Во-первых, это предотвратит обезвоживание. Ведь при диарее и рвоте организм теряет большое количество жидкости. Во-вторых, именно жидкость, а если быть точными, то вода, способствует выведению токсинов из организма. Именно поэтому в первые сутки-двое рекомендуется слабо заваренный чай без сахара или просто кипяченая вода, пить которые нужно часто, но небольшими порциями, иначе стремительное наполнение желудка может спровоцировать рвоту.
Для восстановления солевого баланса в организме, в воду, приготовленную для питья, следует добавить поваренной соли, чайную ложку на стакан теплой воды.
Подкармливать организм калием можно с помощью отваров из овощей или фруктов. Приготовить их несложно. Почистить пару картофелин или морковок средней величины и сварить в литре воды. Полученный отвар подсолить и принимать каждые пол часа по полстакана. Аналогично готовится и фруктовый отвар. 100 граммов изюма или кураги или банан залить литром крутого кипятка и проварить 15-20 минут. Отвар процедить и пить теплым, без сахара., так как сахар усиливает процессы брожения.
Если после устранения основных симптомов отравления вас продолжает беспокоить тошнота, то на помощь придут несколько листочков мяты перечной, которые можно добавить в зеленый чай при заваривании.
Боль и дискомфорт, которые причиняет раздраженная слизистая желудка, поможет снять обволакивающий кисель, приготовленный из одной столовой ложки картофельного крахмала, заваренного стаканом кипятка. Выпить его следует натощак.
Если отравление не сопровождается тяжелыми осложнениями, то неоценимую помощь могут оказать отвары лекарственных трав.
Ослабит диарею и успокоит кишечник травяной сбор из равных частей аптечной ромашки, зверобоя продырявленного и мяты перечной. 1 столовую ложку сбора запариваем стаканом кипятка и даем настояться полчаса. Процеженный и отжатый отвар пьем каждые 1,5-2 часа по трети стакана.
Очистит и продезинфицирует кишечник отвар цикория. С вечера 1 ст. л. Сухого измельченного цикория засыпать в термос и залить стаканом крутого кипятка. Утром настой процедить и пить по четверти стакана с интервалом в 3-4 часа или за полчаса до еды. Аналогично можно использовать семя льна.
Для детоксикации организма будет полезен отвар девясила. Стаканом кипятка следует запарить 2 ст. л. измельченного корня девясила, настоять 20 минут, процедить и принимать по 1-2 столовых ложки 3-4 раза в сутки или непосредственно перед едой.
Осторожно, еда!
Одержав победу над патогенной флорой, можно взяться за дело выздоровления. Но делать это следует с большой осторожностью, потому что даже один неверный шаг на пути к выздоровлению может свести на нет все предыдущие усилия, и тогда болезнь вернется с удвоенной силой. Чтобы этого не произошло, следует придерживаться щадящей диеты.
Прежде всего, следует четко разграничить, что из продуктов можно есть без опаски, а с чем стоит повременить, хотя бы неделю-полторы. Это необходимо для того, чтобы устранить процессы брожения и гниения в кишечнике непереваренной пищи, а также восстановить пострадавшую микрофлору.
В первые две недели меню будет состоять из кипяченой воды, слабо заваренного несладкого чая, жидких каш на воде, отварного риса, сухофруктов сухариков из белого хлеба. Если состояние желудка и кишечника не вызывает опасений, то можно добавить тефтели из постного мяса, приготовленные на пару. Чтобы не перегружать желудок, суточная энергетическая емкость рациона должна составлять не более 1500-2000 ккалорий.
На это время придется забыть обо всем остром, соленом, копченом и жирном. В немилости окажутся и черный хлеб, цельное молоко и кисломолочные продукты, яйца, кофе, свежие овощи и фрукты и соки.
Первая неделя: сушите сухари!
Наконец-то вы почувствовали настоящий здоровый аппетит? Значит, дело пошло на поправку. Но нельзя слепо следовать прихотям своего разыгравшегося аппетита. Приучать организм к нормальному режиму питания следует постепенно. Это означает, что есть нужно будет часто (каждые 2-3 часа) и совсем миниатюрные порции по 50-100 граммов.
Первым блюдом, которым вы сможете порадовать себя после вынужденной голодовки, будут сухарики из белого хлеба. Приготовить их несложно. Ломтики батона толщиной в 0,5 см подсушить в духовке (разумеется, без масла), чтобы они слегка подрумянились и стали хрустящими. Теперь можем полакомиться двумя сухариками со стаканом несладкого чая или компота из сухофруктов.
Компот готовится из кураги, изюма, чернослива, сушеных яблок, груш. Эти фрукты богаты глюкозой, витаминами и минералами, такими, как магний, калий, натрий, которые так необходимы организму, ослабленному обезвоживанием. Две части смеси сухофруктов нужно залить пятью частями кипятка и проварить под крышкой на медленном огне около получаса. Каждые два часа следует пить по полстакана теплого компота. Это поможет организму быстро восполнить потерю витаминов и минералов.
Если кишечник не возражает, то в обед можно съесть полстакана пресной, сваренной на воде каши из овсянки или риса. В последующие дни в кашу можно будет добавить немного меда или сахарного сиропа.
С третьего дня можно обогатить меню диетическими котлетками, приготовленными на пару из мяса курицы или индюшки. Мясо должно быть мягкой нежной консистенции, для чего его следует пропустить через мясорубку не менее двух раз с добавлением белого сухарика. Ни о каких специях и острых приправах не может быть и речи.
На пятый день позволительно приготовить котлетки с добавлением яичного белка, соли и нежирного молока. Такая еда сможет подготовить желудок и кишечник к возвращению к привычному режиму питания.
Вторая неделя: долгожданный супчик!
Приучив свой организм справляться с диетическими порциями, можно двигаться дальше. Куриные бульоны принято считать самой полезной диетической едой. НО это далеко не всегда соответствует действительности. Поэтому лучше повременить с ними, оставив их до полного выздоровления.
А сейчас наибольшую пользу принесут легкие супчики на основе крупяных или овощных отваров. Для этого вполне подойдет рис, геркулес, картофель, морковь и другие овощи, кроме капусты и бобовых, которые могут спровоцировать в кишечнике брожение.
Меню во вторую неделю может быть таким:
- Завтрак может состоять из чашки каши на воде или обезжиренном молоке, белый сухарик и чай.
- Второй завтрак следует ограничить стаканом компота с сухариком или одним бананом.
- На обед можно съесть чашку овощного супа, небольшую паровую котлетку, белый сухарик и компот.
- На полдник можно выпить зеленого чаю с мятой и сухариком.
- На ужин съешьте паровую котлетку с отварным рисом и выпейте компот.
- Перед отходом ко сну можно выпить полстакана компота из сухофруктов, слегка подслащенного медом.
Начиная с третьей недели меню можно обогащать свежими овощами, Но делать это следует постепенно, начиная с нескольких ломтиков. Желательно, чтобы на первых порах они были тертыми. Ими можно приправить суп или кашу.
В четвертую неделю можно побаловать себя сдобной выпечкой, по которой так истосковались за это время. И только с 5-6 недели можно возвращаться к полноценному меню.
Вне всякого сомнения, наученные горьким опытом, вы теперь станете намного осторожнее. Вы имели возможность убедиться, что тщательное мытье рук, овощей и фруктов – это не только лозунги на рекламных плакатах, а действительно залог здоровья, как и качество продуктов, которые оказываются на нашем столе.
