Лечебная диета при гастродуодените включает в себя несколько важных правил питания, от точного следования которым зависит успех всего курса лечения.• Во-первых: твердые продукты питания всегда должны тщательно пережевываться.
• Во-вторых: режим питания – дробные, то есть несколько раз в день, однако не меньше 5 и маленькими порциями.
• Продукты не должны быть сильно горячими или сильно охлажденными.
Гастродуоденит диета и питание зависит от стадии болезни. При хронических гастродуоденитах с увеличенной кислотностью используют диету 1 или стол 1.
Продукты должны быть сварены на воде или быть приготовлены на пару, как в паровой диете. Можно запекать разные блюда, но без появления корочки. Пищу следует принимать около 5 раз в день регулярно в одно и то же время. Убрать из рациона сильно горячие и очень холодные блюда.
В диете разрешаются перечисленные ниже продукты:
Овощи – морковь, свекла, картофель, капуста цветная, тыква и кабачки, в небольшом количестве – мелко порезанный укроп и зеленый горошек, добавленные в суп.
Хлебобулочные изделия, такие как белый подсушенный пшеничный хлеб, сухари, галетное печенье.
Из закусок – сыр нежирный, ветчина несоленая, салат из вареных овощей, рыбы или мяса, докторская колбаса или диетическая.
Молочные продукты – молоко в любом виде, творог, сливки, как и в диете при язве двенадцатиперстной кишки.
Жиры – сливочное масло несоленое, растительные масла с условием добавления в готовые блюда.
Напитки – слабый чай, можно с молоком или со сливками, какао, сырые соки из разрешенных продуктов.
Блюда из яиц – яйца всмятку, не более 2 шт. в день, омлет на пару.
Супы – из круп, перед приготовление их обязательно перетирать, суп-пюре из отварных овощей (исключение – капуста), суп молочный с вермишелью.
Блюда из мяса и рыбы – говядина постная, курица, телятина, кролик, нежирные виды рыбы (судак, окунь и т.д.). Можно приготовить в виде паровых котлет, пюре, зраз или отваривают куском.
Из круп предпочтительно выбирать манку, рис, гречневую или овсяную. Каши разрешается варить как на молоке, так и на воде.
Запрещаются следующие продукты:
Жирные виды мяса и рыбы, копченые продукты, соления, консервы, как и в диете медиков.
Из мучных продуктов – тесто сдобное, хлеб черный, пирожки.
Не протертые сырые фрукты и овощи, мороженое.
Черный кофе, квас, напитки с газами, шоколадные изделия.
Острые соусы.
Из овощей нельзя есть – капусту белокочанную, репу, щавель, редьку, шпинат, огурцы и лук.
Диета при гастродуодените также не исключает, а, наоборот рекомендует пить минеральные воды, однако прежде чем их употреблять, необходимо выяснить характер кислотности желудка. Если нормальная секреция минеральную воду следует пить за полчаса до еды — не спеша, небольшими глотками. При низкой секреции — за 10 минут до приема пищи, так же медленно и маленькими глотками. При высокой секреции нужно, чтобы вода была подогрета до 39-40оС, выпивать воду необходимо быстро, глотки делать большими за час до еды. Детям лучше давать натуральные витамины в виде чая из плодов черной смородины или шиповника. При достаточно сильных "голодных болях" рекомендуют выпить некрепкого теплого чая с сухарями.
При заболеваниях желудка советуют применять минеральные воды, такие как: «Славяновскую», «Боржоми», «Ессентуки № 4», «Смирновскую», «Нарзан» и «Ессентуки № 17».
