Сегодня у всех на устах диета израильского диетолога Кима Протасова. Она приятна, проста и очень доступна: продукты те же, к которым мы привыкли с детства. При этом пищи поглощаешь не меньше, чем обычно, а лишние килограммы тают буквально на глазах.
Диета рассчитана на 5 недель. Первую и вторую недели следует есть сырые овощи {благо сейчас они в изобилии} и кисломолочные продукты жирностью не более 5 % — в любом количестве и в любое время суток. И пить, пить — «протасовцу» положено не менее 2 л воды ежедневно! По желанию — одно вареное яйцо и три зеленых яблока в день. Впрочем, автор диеты уверяет, что яиц и яблок даже и не захочется. Третья, четвертая и пятая неделя немного отличаются: кисломолочного меньше, зато добавляем 300 г мяса, птицы или рыбы в день. И все!
На первый взгляд, все выглядит просто и даже как-то несерьезно. Но за простыми словами все-таки скрываются некоторые заморочки.
Разборки с процентами
Во-первых, четко запомните: большую часть вашего рациона должны составлять именно овощи. Они, в силу своей низкокалорийности и способности утолять голод {благодаря обилию в них клетчатки}, — самая подходящая еда для похуденца. А кисломолочные продукты следует рассматривать лишь как дополнение: все же белков организму требуется меньше, чем углеводов.
Во-вторых, давайте-ка разберемся с 5 % жира. Откуда эта цифра? Дело в том, что автор диеты ориентировался на продукты из родных израильских супермаркетов. У них надпись «5 % жира» означает, что в продукте 5 г жира на 100 г общего веса. А в России на сырах пишут «45 % жира на 100 г сухого остатка». Это значит, что, если из сыра «убрать» всю воду, останется 45 % жира на 100 г веса. Но ведь мы-то покупаем сыр не в таком каменном виде, а в нормальном, влажном! Поэтому приходится прикидывать «на глаз». Обычно в твердом сыре примерно 50 % воды. Стало быть, если написано «45 % жира», то на деле — около 23 %.
В-третьих, неплохо бы понять, что вообще считать кисломолочными продуктами. Молоко, понятное дело, отпадает. Протасов говорит о «сыворотке» и о некоем white cheese {белом сыре}. С израильской сывороткой в России туго, зато имеются кефир и простокваша. Некоторые снобы-перевод- чики утверждают, что Протасов запрещает кефир. Но отсидевшие на этой диете пришли к выводу: российские кефир и простокваша справляются с лишним весом не хуже израильской сыворотки.
А вот с white cheese все просто: в нашей стране его называют «сыр домашний» или «сыр зернистый» и выпускают 4– 4,5 %-ной жирности. То, что надо!
Питаясь по Протасову, вы не выйдете за рамки 1300–1500 ккал
в день. Именно столько диетологи рекомендуют для здорового
похудения.
ПОПРОБУЙ НОВОЕ
Чтобы не скучать, плюньте на стереотипы и сочетайте непривычные продукты. Добавьте, например, в творог помидоры и петрушку, а в кефир — тертое яблоко или морковь.
Диета Протасова может стать хорошим избавлением от привычки к сладостям и перееданию. Не уповайте только на ограничения в еде — побольше двигайтесь. Голодать не приходится, так что можно и нужно заняться фитнесом. И не забудьте, что после диеты нужно забыть о привычках, доведших до нее.
Не все йогурты полезны
Не считайте благородными кисломолочными продуктами всякие йогуртеры, йогуртные продукты, творожки и сырки. Они вроде бы нужной жирности — от 0,3 до 7 %. Однако посмотрите на этикетку: в них полно крахмала и сахара! Вам подойдет только натуральный несладкий йогурт {белый и кислый}, нефруктовый кефир и творог без добавок.
Аккуратнее и с брынзой, соленым или копченым сыром и т. п. Нежирные сыры часто делают солеными, чтобы замаскировать непрезентабельный вкус. А соль задерживает воду, так что есть риск заработать отеки.
Осторожнее на поворотах
Сейчас мы будем вас пугать. Впрочем, совсем чуть-чуть.
Не вздумайте сесть на эту диету, если у вас аллергия на кисломолочные белки или сахар. Гипертоникам, людям с сердечно-сосудистой недостаточностью или заболеваниями почек надо быть аккуратнее с питьем — 2 л воды в день могут поднять давление. Если у вас есть нарушения обмена веществ, посоветуйтесь с врачом.
«Протасничать» не стоит и тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта {хронические гастриты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дуодениты, эзофагиты}. Дело в том, что много сырых овощей при отсутствии крахмалистой пищи {например, картофеля или бананов} будут царапать, обдирать и всячески корежить многострадальную слизистую оболочку ваших желудка и кишечника. Поищите-ка другой способ похудеть. В конце концов, лучше остаться полным, чем мучиться от рези в желудке!
Некоторые врачи переживают также, что, если есть по яйцу в день, получается яичного холестерина в три раза больше, чем разрешено кардиологами. Но, во-первых, яйцо — это не обязательно, а по желанию, для особо голодных. Во-вторых, яичного-то холестерина вы получаете много, зато дежурного холестерина из колбас, сосисок, пельменей и т. п. не поступает вообще. Так что яйцо в день — не катастрофа. Впрочем, можете выкидывать желтки {оставлять 2 в неделю} и есть только белки — и самый строгий кардиолог будет спокоен.
5 шагов после диеты
Любая, даже самая замечательная диета — лишь временная мера. Если после нее все бросить и предаться гастрономическому буйству, результаты исчезнут быстрее, чем вы их добились. «Протасовщина» не исключение: после нее нужно постепенно переходить на рациональное питание. Итак…
Шаг 1
Включаем в завтрак 100–200 г любой каши из грубых злаков {овсянки, пшенки, риса, гречки}. Можно на молоке, иногда на воде, но тогда дополняем творогом.
Шаг 2
Добавляем в салаты 3–4 чайные ложки растительного масла. Чтобы «убрать» лишний жир в еде, часть йогуртов заменяем обезжиренными.
Шаг 3
Часть овощей меняем на фрукты — конечно, несладкие и некрахмалистые: яблоки, вишню, смородину, крыжовник, лесные ягоды, апельсины, киви.
Шаг 4
Начинаем есть орехи. В них тоже приличное количество жира, например в 3 крупных штуках миндаля — целых 1,5 г. А нам положено не более 40 г жира в день, поэтому «обезжириваем» еще часть молочных продуктов.
Шаг 5
Наконец, заменяем часть сыров и йогуртов постным мясом и курицей. И все: перед нами готовая схема пожизненного питания!
ХВАЛА ЯБЛОКУ
Диетологи советуют: не отказывайтесь от яблок! Они помогают сгладить дефицит углеводов и полезных веществ пектинов. Боитесь, что этот фрукт помешает похудению? Ешьте его не отдельно, а вместе с основным блюдом, и не перед сном.
Из личного опыта
Анна, 24 года, менеджер по продажам:«Не могу поверить! Отсидела всего три дня, взвесилась — минус 1,5 кг! А ведь ела сколько хотела и даже позволила себе немного жирного сыра!»
Наталья, 32 года, фотограф:«За первые 2 недели скинула 4 кг, за последние 3 — еще 2. Прошло два года, а результат держится! Правда, питаться стараюсь сбалансированно».
Ирина, 30 лет, журналист:«Честно отсидела на этой диете все 5 недель, результаты великолепные: минус 5 кг — и никакого чувства голода!»
Коротко
Недели 1 и 2
Продукты {в день}:
сырые овощи — более 50 % всей еды;
сыры и кисломолочные продукты жирностью не выше 5 %;
2 л воды;
1 вареное яйцо;
3 зеленых яблока.
Недели 3, 4 и 5
Продукты {в день}:
То же самое +300 г мяса, птицы или рыбы.
5 диетических комплиментов
1.Диета Протасова не ограничивает количество еды, и вы не чувствуете себя ущемленной. В то же время переесть трудно: здесь много белка, который долго усваивается, много клетчатки, которая заполняет желудок и кишечник, нет простых углеводов, которые провоцируют аппетит.
2.За 5 недель вы отвыкаете от сладкого. Поджелудочная железа начинает функционировать нормально, исчезает безумное желание съесть бисквитный торт. Клетчатка и молочное помогают пережить отказ от сладкого без стресса.
3.Молочные продукты — кладезь качественного белка. Чтобы вес снижался, необходимо получать 25–30 % всех калорий из белка. А если добавить еще и фитнес, то гарантировано сухое мускулистое тело. Кроме того, «молочный» кальций улучшает окисление жиров в клетках.
4.Диета ограничивает жиры, но не изгоняет их совсем —
и это большой ее плюс. А жир молока и молочных продуктов вообще незаменим для похудения. В кисломолочных продуктах естественной, 3–5 %-ной жирности есть так называемая конъюгированная линолевая кислота, которая помогает получать энергию из жиров.
5.Много сырых некрахмалистых овощей — вдоволь витаминов, минералов и клетчатки. Полезно, сытно и налаживает работу здорового кишечника.
ПЕРВЫЕ 2 НЕДЕЛИ Всего ккал в день — 1259
Завтрак
200 г домашнего сыра — 199 ккал
125 г 3,2 %-ного натурального йогурта — 84 ккал
2 крупных помидора — 38 ккал
1 большой огурец — 15 ккал
1 большое яблоко — 50 ккал
200 мл зеленого чая без сахара —0 ккал
Итого: 386 ккал
Обед
200 г 9 %-ного творога {156 ккал} cмешать + 200 г 1 %-ного кефира {74 ккал} — 386 ккал
20 г зелени петрушки — 9 ккал
1крупный помидор — 19 ккал
1 большое яблоко — 50 ккал
2 больших огурца — 30 ккал
Итого: 494 ккал
Ужин
500 г салата: свежая капуста,
огурец, листовой салат,
сладкий перец, редис,
зеленый горошек,
зеленый лук, 1 яичный
белок — примерно 300 ккал
Заправка:
2 ст. л. 3,2 %-ной простокваши — 29 ккал
Итого: 329 ккал
1,5–2 л столовой минеральной воды — 0 ккал
ПОСЛЕДНИЕ 3 НЕДЕЛИ Всего ккал в день — 1209
Завтрак
150 г отварной куриной грудки без кожи — 173 ккал
250 г 3,2 %-ного натурального йогурта — 134 ккал
1 крупный помидор — 19 ккал
1 большой огурец — 15 ккал
1 большое яблоко — 50 ккал
200 мл зеленого чая без сахара —0 ккал
Итого: 391 ккал
Обед
250 г ледяной рыбы-гриль — 188 ккал
200 г 3,2 %-ной простокваши — 116 ккал
200 г зелени петрушки — 9 ккал
1крупный помидор — 19 ккал
2 средних редиса — 20 ккал
2 больших яблока — 100 ккал
2 больших огурца — 30 ккал
Итого: 482 ккал
Ужин
500 г салата: свежая капуста, огурец, листовой салат,
сладкий перец, редис, зеленый горошек, зеленый лук, 1 яичный белок — примерно 300 ккал
100 г диетического творога — 86 ккал
Итого: 386 ккал
1,5–2 л столовой минеральной воды — 0 ккал
