Диета назначается в период выхода из лечебных диет, и после выздоровления. Она назначается, если нет нарушений деятельности пищеварительной системы, и заболевание не требует специальных лечебных диет.
Диета назначается с целью обеспечения нормального питания в условиях стационарного лечения.
Приготовления блюд допускается с любой кулинарной обработкой. Количество белков, жиров и углеводов в меню сбалансировано. Прием пищи в течение дня до 4 раз.
Диета характеризуется повышенным содержанием в рационе витаминов, и отсутствием острых и плохо усвояемых продуктов.По химическому составу в диету включаются белки 70–80 г, из них 55 % животного происхождения, жиры 80–85 г, где 30 % растительные и углеводы — 3 50–400 г. Соль используется в количестве 12 г, жидкость – 1, 5–2 л. Энергетическая ценность диеты 24 00–260 0 ккал.
Для составления меню рекомендуются и исключаются такие продукты:
-
Хлебобулочные и мучные изделия употребляются любые.
Супы готовят на разных бульонах (овощных, мясных, рыбном, грибном). Можно добавлять в блюда крупы, молоко, фрукты. Борщ, щи, свекольник, рассольник входит в меню диеты.
Мясные и рыбные продукты разрешаются разнообразные и с любой кулинарной обработкой. Исключение составляют жирные сорта мяса и рыбы.
Молоко и молочные продукты употребляются в натуральном виде и в блюдах. Доминируют в меню кисломолочные продукты.
Каши готовят из всех круп. Включены в питания макаронные изделия и бобы.
Яйца употребляют в разных кулинарных видах.
Плоды показаны в сыром виде и после термической обработки.
Закуски готовят разнообразные, с большим количеством зелени. Запрещается употреблять горчицу и перец.
Из напитков разрешаются любые соки из овощей и фруктов, отвары, кофе, какао, чай.
Жиры исключаются тугоплавкие животные и маргарин. В натуральном виде и в блюда используют масло сливочное, коровье, топленое, растительные масла.
При гипертонической болезни I-IIA стадии используют диету № 15 с ограничением соли до 5–6 г в день. Пищу готовят без соли и подсаливают только во время еды.
