В современном мире весьма популярное раздельное питание наложило запрет на большое количество привычных для нас продуктов и определило ряд правил, на основе которых мы должны формировать собственную культуру питания. Но недостаточно покупать только одни полезные продукты. Их еще необходимо уметь правильно между собой сочетать.
Раздельное питание является также эффективной и популярной диетой для борьбы с лишним весом, так как она основана только на принципе совместимости разнообразных продуктов питания.
Меню раздельного питания необходимо составлять исходя из данного принципа совместимости и несовместимости определенных продуктов питания. Например, на обед рекомендуется только углеводный стол, а на ужин – рацион богатый белками.
Одновременно включать в меню белки и углеводы, согласно правилам раздельного питания, категорически запрещается.Меню раздельного питания должно учитывать естественный механизм процесса пищеварения. Не секрет, что желудку для переваривания пищи необходимы различные пищеварительные ферменты. Например, если переваривается белковая пища, то желудку нужны кислотные ферменты. Для переваривания пищи углеводного происхождения лучше всего подойдет щелочная среда.
Когда в желудок одновременно поступают продукты, содержащие белки и углеводы, то вырабатываются сразу два фермента, которые вступают между собой в реакцию нейтрализации. В результате происходит нарушение естественного процесса пищеварения, которое сопровождается вздутием живота, изжогой, нарушением обмена веществ.
Для наглядности рассмотрим стандартное меню раздельного питания.
Обратите внимание на то, с чем рекомендуется употреблять рыбные и мясные продукты.
Для завтрака подойдут следующие блюда:
любая каша на воде; листовые овощи и зелень с яйцами, приготовленные в любом виде; натуральный творог и сметана; фрукты.Из вышеперечисленного списка необходимо выбрать только одно блюдо. Например, фрукты или яичницу. Не рекомендуется в раздельном питании сочетание яичницы с творожным десертом.
На обед можно приготовить какой-либо мясной продукт с любыми некрахмалистыми овощами, свежий салат с зеленью, салат с сыром и листовыми овощами или суп на основе овощей, без добавления мяса.
Запомните, сочетать мясо с картошкой в раздельном питании запрещается!
Для ужина рекомендуется приготовить нежирную рыбу с овощами, рис с зеленью или салат из овощей.
Многие люди, которые переходят на систему раздельного питания, отмечают однообразие в предложенных меню. Большое количество стандартных меню действительно не отличается креативным подходом к процессу приготовления блюд.
В связи с этим, данные примеры меню хорошо использовать только в качестве шаблона для составления индивидуального меню раздельного питания.
Как же правильно составить собственное меню раздельного питания?
Необходимо запомнить, что в системе раздельного питания все продукты делятся на три основные группы: белки, углеводы и нейтральные продукты.
-
К продуктам белкового происхождения необходимо относить мясные и рыбные продукты, яйца, орехи, бобовые культуры, молочные продукты.
К углеводам относят различные крупы, картофель, фрукты, мучные и сладкие изделия.
В группу нейтральных продуктов включают жиры, зелень, сыр и творог с высоким процентом жирности.
Также при составлении меню раздельного питания следует учитывать нижеизложенные правила:
-
Категорически запрещается в процессе одного приема пищи одновременно употреблять крахмалсодержащие продукты (например, картофель, макароны, рис) с продуктами белкового происхождения (например, мясо, яйца). Если вы будете сочетать в меню жареное мясо с макаронами, то это будет серьезное нарушение принципов раздельного питания.
За один прием пищи рекомендуется употреблять только один вид белкового продукта.
Запрещено в раздельном питании совмещать кислые продукты с крахмалсодержащими продуктами, так как ферменты, которые расщепляют данные продукты, вступают в реакцию нейтрализации друг с другом.
Фрукты рекомендуется съедать за тридцать минут до приема пищи. Дыню и арбуз лучше всего употреблять отдельно и не совмещать с другими фруктами.
Овощи, которые не содержат крахмал (например, капуста, бахчевые и листовые овощи), разрешается сочетать и с белками, и с углеводами. Таким образом, салаты из овощей, овощные супы и обжаренные овощи рекомендуется употреблять с белковыми и углеводными продуктами. Например, овощи с рисом или мясо с овощами.
Всем известно, что жирам свойственно замедлять процесс пищеварения. В связи с этим какие-либо масла запрещается сочетать с белками, но разрешается – с продуктами, которые содержат крахмал, и овощами, не содержащими крахмала. Другими словами, для меню раздельного питания отлично подойдет блюдо из овощей, которые обжаренные в масле, или овощной салат, который заправлен оливковым маслом. Благодаря овощам жиры усваиваются организмом очень быстро. Но жарить в масле рыбу или мясо в раздельном питании не рекомендуется.
Давно доказано, что для переваривания различных продуктов выделяются различные желудочные соки. В связи с этим в меню раздельного питания нельзя включать одновременно фрукты и мучные изделия. Для переваривания фруктов необходимы кислые соки, а для переваривания мучных изделий совсем другие.
Молоко лучше всего сочетать с овощами и фруктами.
При составлении меню раздельного питания главное не переусердствовать. Ведь переедание углеводной пищи может вызвать лишний вес, а избыток белковой пищи – выработку мочевой кислоты. Поэтому блюда, в которых одновременно сочетаются мука, крупы и картофель вредны. Так же, как и сытный обед из омлета с ветчиной или яичницы с колбасой, и стаканом молока.
Каждый новый автор методики раздельного питания начинает уделять внимание новым аспектам, и система раздельного питания с каждым годом разрастается на глазах. Зависит только от вас, до какого уровня вы желаете углубиться в науку о раздельном питании. Но, если вы будете соблюдать основные вышеперечисленные правила раздельного питания, то это гарантия вашего отличного самочувствия и здоровья. Научитесь составлять свое меню раздельного питания разнообразным, и тогда вы сможете легко отказаться от привычных для вас блюд.
