Цель назначения диеты:
нормализация функций печени и желчных путей, улучшение желчеотделения; полноценное питание, щадящее при этом печень.
Общая характеристика диеты:
диета характеризуется физиологически нормальным содержанием углеводов и белков при умеренном ограничении жиров; противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как: азотистые экстрактивные вещества, пурины, холестерин, щавелевая кислота; блюда могут подаваться в запеченном, отварном или иногда тушеном виде; из рациона исключаются очень холодные блюда.
Рекомендуемый режим приема пищи:
пять-шесть раз в день приблизительно равными порциями.
Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав):
белки до 100 гр.; жиры – до 90 гр. (при этом 30% растительные жиры); углеводы – до 450 гр.; общая энергетическая ценность – приблизительно 3000 ккал.
Для такой диеты рекомендуют к употреблению следующие продукты:
супы разрешены крупяные, овощные, молочные; разрешено добавлять в супы макаронные изделия; нежирные или обезжиренные сорта мяса и птицы, могут подаваться в отварном или запеченном виде, одним куском или рубленные; нежирные сорта рыбы (отварная или запеченная), кик и в Диете номер 3; нежирные молочные продукты, а также нежирный сыр; яйца рекомендовано употреблять без желтков (разрешен 1 желток в день) в виде запеченного омлета; различные овощи, кроме запрещенных в отварном, запеченном или сыром виде; салаты из свежих овощей, можно заправлять растительным маслом.
Для такой диеты рекомендуют исключить следующие продукты:
жареные пирожки, изделия из сдобного, слоеного теста, свежие хлебобулочные изделия; бульоны, сваренные на мясе, рыбе, а также грибные бульоны; все жирные сорта мяса и птицы, консервы, большинство колбас и копчености; жирные сорта рыбы, а также рыбу копченую или соленую; жирные молочные продукты, жирные сыры; бобовые; маринованные овощи, шпинат, редис, щавель, зеленый лук, редьку, чеснок и грибы; острые и жирные закуски, хрен, красный и черный перец
