Диета 4

Цель назначения диеты:
нормализация функций печени и желчных путей, улучшение желчеотделения;  полноценное питание, щадящее при этом печень.
Общая характеристика диеты:

 диета характеризуется физиологически нормальным содержанием углеводов и белков при умеренном ограничении жиров;  противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как: азотистые экстрактивные вещества, пурины, холестерин, щавелевая кислота; блюда могут подаваться в запеченном, отварном или иногда тушеном виде;  из рациона исключаются очень холодные блюда.
Рекомендуемый режим приема пищи:

 пять-шесть раз в день приблизительно равными порциями.
Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав):

 белки до 100 гр.;  жиры – до 90 гр. (при этом 30% растительные жиры);  углеводы – до 450 гр.;  общая энергетическая ценность – приблизительно 3000 ккал.
Для такой диеты рекомендуют к употреблению следующие продукты:

 супы разрешены крупяные, овощные, молочные; разрешено добавлять в супы макаронные изделия;  нежирные или обезжиренные сорта мяса и птицы, могут подаваться в отварном или запеченном виде, одним куском или рубленные;  нежирные сорта рыбы (отварная или запеченная), кик и в Диете номер 3; нежирные молочные продукты, а также нежирный сыр;  яйца рекомендовано употреблять без желтков (разрешен 1 желток в день) в виде запеченного омлета;  различные овощи, кроме запрещенных в отварном, запеченном или сыром виде;  салаты из свежих овощей, можно заправлять растительным маслом.
Для такой диеты рекомендуют исключить следующие продукты:

 жареные пирожки, изделия из сдобного, слоеного теста, свежие хлебобулочные изделия;  бульоны, сваренные на мясе, рыбе, а также грибные бульоны;  все жирные сорта мяса и птицы, консервы, большинство колбас и копчености; жирные сорта рыбы, а также рыбу копченую или соленую;  жирные молочные продукты, жирные сыры; бобовые;  маринованные овощи, шпинат, редис, щавель, зеленый лук, редьку, чеснок и грибы;  острые и жирные закуски, хрен, красный и черный перец