Несмотря на то, что болгарская диета многими рассматривается как диета, вобравшая в себя лучшие традиции болгарской кулинарии, её автором является болгарский целитель Пётр Димков, который ставил своей задачей не столько похудение, как восстановление нормального обмена веществ в организме, обеспечение оптимальных условий для его очищения и самоисцеления. Снижение избыточного веса при данной диете не является её целью, а рассматривается как побочный эффект, обеспеченный более высоким обменом веществ.
Продолжительность болгарской диеты составляет четыре дня, причём на протяжении трёх из них осуществляется полная разгрузка организма за счёт пищевого рациона, представленного в основном морковным салатом, которым заменяют три основных приёма пищи.
Таким образом, в течение первых трёх дней диеты на завтрак, обед и ужин готовятся салаты из свежей тёртой моркови, в которую добавляются мёд и лимонный сок. В качестве перекусов можно употреблять любой свежий фрукт.
На четвёртый день диеты пищевой рацион расширяется за счёт ломтика отрубного хлеба, зелёных яблок и печёного картофеля.
Во время болгарской диеты разрешается употреблять до 2 л чистой негазированной питьевой воды.
Не менее важен для сохранения полученного результата и правильный выход из диеты. В течение первой недели после болгарской диеты рекомендуется отдавать предпочтение нежирным молочным продуктам, постным сортам рыбы и мяса, растительной пище. Для заправки салатов рекомендуется использовать нерафинированные растительные масла.
Хорошим очищающим эффектом обладает горячая вода, шесть чайных ложек которой выпитые натощак утром позволяют активизировать процессы очищения организма, способствуют более активному выведению шлаков.
После трёхдневного морковного очищения и дня на печёном картофеле, зелёных яблоках и ломтике отрубного хлеба рекомендуется для дальнейшего похудения придерживаться следующей диеты.
