Болезнь Крона – неизлечимое хроническое заболевание кишечника. Облегчить состояние больных призван особый план питания – на первых порах диета при болезни Крона налагает серьезные ограничения, но в дальнейшем ее рацион заметно расширяется.
Цель диеты при болезни Крона
Главной целью данной диеты является ограждение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта от химического, термического и механического раздражения.
Диета при болезни Крона, первый этап
При обострении заболевания (оно зачастую сопровождается выраженной диареей) полагается строгая диета. На протяжении одного-двух дней нужно пить жидкость (1.5-2 л), отказываясь от пищи. Это могут быть следующие напитки:
Горячий, крепкий, не очень сладкий чай с добавлением лимона – по 100 мл 5-6 раз в день (чай можно дополнить парой белых сухариков) Сок, разведенный кипяченой водой Отвар шиповника Ацидофильное молоко – 1.5 л Трехдневный кефир – 1.5 лЕсли голодные дни переносятся больным плохо, то жидкий рацион можно заменить пропущенными через мясорубку яблоками (морковью) – 1.5 кг в день.
Питание при болезни Крона, второй этап
После пары «голодных» дней больных переводят на более сбалансированный рацион. Химический состав пищи включает следующие элементы:
Белки 100 г Углеводы 250 г Жиры 70 гУпотребление поваренной соли ограничивают до 8-10 г. Энергетическая ценность рациона составляет 2100 ккал. Ежедневная норма свободной жидкости должна достигать 1.5-2 л. Больные питаются малыми порциями, разбивая рацион на 5-6 частей. Оптимальный температурный режим подачи блюд: от 15°С до 57-62°С. Основой рациона являются следующие блюда и продукты:
Тонко нарезанные и неподжаристые сухари из белого хлеба Слизистые супы и отвары Приготовленные на пару или сваренные в воде мясные или рыбные кнели и фрикадели Протертое отварное мясо Паровые рыбные и мясные котлеты Протертые каши, сваренные на воде или на обезжиренном мясном бульоне (можно использовать рис, овсянку, гречку, манную крупу) Яйца всмятку или паровые омлеты (не более 1-2 яиц в сутки) Сладкие фрукты и ягоды (предпочтение отдается сортам, богатым дубильными веществами – это черника, спелые груши и пр.), а также кисели и желе из них Сахар (до 40 г в день) Свежеприготовленный протертый домашний творог Чай, натуральный черный кофе и какао (на воде), а также отвар шиповника Сливочное масло (не более чем 5 г на порцию пищи)Под запретом находятся:
Макаронные изделия Бобовые культуры Пряности Соусы Алкогольные напитки ЗакускиДиета при болезни Крона должна согласовываться с лечащим врачом, но в целом она не отличается излишней строгостью (за исключением момента обострения заболевания).
