Первая в мире низкоуглеводная диета была изобретена совершенно случайно. Гробовщик Уильям Бантинг, который является однофамильцем известного физиолога, издал книгу, где описал свои неудачные попытки похудеть. Он весил 92 килограмма при росте 165 см.
После множества неудачных попыток сбросить вес, он воспользовался советами врача Уильяма Гарвея и составил диету, на которой все-таки осуществил свою цель. Уильям Гарвей заинтересовался теорией о том, что к накоплению жира приводит не сколько потребление пищевых жиров, столько злоупотребление углеводами.
Рацион Бантинга
Гарвей посоветовал Бантингу отказаться от сладостей, картофеля, пива, и заменить их белком — мясными продуктами и рыбой. Результат не заставил себя долго ждать — практически не ограничивая себя в пище, Бантинг потерял 21 кг.
За сравнительно небольшой отрезок времени. Книга и диета Бантинга стали очень популярными. Книга разошлась тиражом более 100 тысяч экземпляров, что очень много для того времени. Бантинг прожил 81 год, успешно поддерживая свой новый вес до самой смерти. Диета Бантинга стала очень известной — термином «banting» стали обозначать словосочетание «голодная диета».
