Подагра – это хроническое заболевание, в основе которого лежит нарушение мочекислого обмена. Диета при подагре на ногах призвана уменьшить количество уратов и тем самым облегчить состояние больных.
Диета при обострении подагры на ногах
В период обострения подагры рекомендуется исключить мясо или резко ограничить его потребление. Нежелательна и рыба – в острый период от нее нужно отказаться. Запрет налагается на бульоны, любые колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, копчености, полуфабрикаты, субпродукты. Через день стоит устраивать разгрузочные дни. При подагре обычно используются следующие варианты разгрузки:
• Фруктово-овощная разгрузка (1,5 кг разрешённых к употреблению овощей или фруктов)
• Творожно-кефирная разгрузка (400 г зернистого творога и 500 мл кефира)
• Молочная или кефирная разгрузка (оптимальная норма напитка: 1-2 л)
Такой режим питания ощелачивает мочу и увеличивает растворимость мочевой кислоты.
Диета вне обострения подагры на ногах
Вне обострения подагры 2-3 раза в неделю можно включать в рацион мясо и рыбу, но продукты нужно предварительно отваривать (это позволяет избавить их от большей части пуринов). После отваривания мясо и рыбу можно запекать под соусом или готовить блюда (запеканки, суфле, тефтели, котлеты и пр.). Овощи рекомендуется готовить на пару или отваривать.
При подагре крайне важно избегать переедания или голодания. Считается, что неправильный режим питания увеличивает концентрацию мочевой кислоты.
При подагре нужно усилить питьевой режим. Полезны щелочные минеральные воды без газа, чаи, морсы и компоты. За час до еды рекомендуется выпивать по стакану воды. Обязательным условием является снижение потребления соли.
Список разрешенных и запрещенных продуктов
При подагре на ногах запрет налагается на следующие продукты:
• Мясо молодых животных
• Мясные, рыбные, куриные, грибные отвары
• Мясные и грибные соусы
• Холодец
• Копчености
• Субпродукты (почки, сердце, печень, мозги), а также блюда на их основе
• Жирная, соленая, жареная рыба, рыбные консервы, икра
• Острые и солёные сыры
• Любые пряности за исключением лаврового листа
• Крепко заваренные какао, чай, кофе
• Кулинарные жиры
• Тугоплавкие жиры (бараний, говяжий и пр.)
• Кремовые изделия
• Шоколад
• Жирное мясо
• Любой алкоголь (пиво, коньяк, шипучие и обычные вина, водка и пр.)
• Любые консервированные продукты
• Бобовые культуры
• Малина, виноград, инжир
• Любые продукты, полученные из винограда (вино, сок, изюм и пр.)
Ограничению подлежат:
• Соль
• Колбасы
• Цветная капуста, шпинат, спаржа, щавель, сельдерей, ревень, перец, редис, репа, томаты, зеленый лук, петрушка, сливы
• Сало и сливочное масло
• Молоко (его можно добавлять в каши или в напитки)
В основе рациона находятся:
• Вегетарианские супы
• Молочные супы
• Мясо курицы, индейки, кролика (в отварном виде)
• Кальмары и креветки
• Нежирная рыба в отварном виде (2-3 раза в неделю, вес порции – до 170 г)
• Кисломолочные продукты невысокой жирности
• Яйца (3-7 шт. в неделю)
• Крупы и макаронные изделия (умеренно)
• Овощи, фрукты, сухофрукты (кроме оговоренных выше)
• Орехи и семечки
• Карамель, варенье, пастила, мармелад, зефир
• Зеленый и слабо заваренный черный чай, заменитель кофе, отвары шиповника и пшеничных отрубей
• Сок, квас, морс, компот
• Минеральные воды («Нафтуся», «Нарзан», «Ессентуки №17», «Боржоми»)
• Растительное масло
• Хлеб вчерашней выпечки
Отзывы врачей
Диета при подагре на ногах четко регламентирует питание больных, но лишь такой подход способен заметно улучшить их состояние.
Лариса Коваленко
