Диета после инфаркта миокарда является обязательным условием комплексного лечения больного. Соблюдение диеты помогает снизить нагрузку на сердце и предотвращает повторные рецидивы. Главная задача диеты – помочь организму в кратчайшие сроки восстановить процессы, происходящие в сердечной мышце, улучшить обмен веществ и кровообращение.
Основные принципы диеты
• После инфаркта необходимо увеличить количество приемов пищи до 6-7 раз в день, но при этом уменьшить размер порций.
• Необходимо снизить калорийность рациона, так как при постельном режиме человеку требуется меньше энергии. Переизбыток калорий может привести к бессоннице.
• У большинства пациентов после инфаркта нарушается липидный обмен, что может привести к атеросклеротическому поражению сосудов сердца. Поэтому нужно постараться улучшить липидный обмен, сократив до минимума употребление животных жиров и холестерина.
• Не стоит употреблять слишком холодную или горячую пищу.
• Очень важно исключить из рациона соль, так как она способствует накоплению жидкости в организме и приводит к появлению отеков, что осложняет работу сердца.
• Откажитесь от продуктов, вызывающих газообразование и вздутие живота. К ним относится виноградный сок, газированные напитки, хлеб и т.д. Пища должна быть легкой и не вызывать несварение желудка.
• Ограничьте употребление сахара, он плохо влияет на свертываемость крови.
• Выпивайте не более 1,5 литров жидкости в день, включая кисели и супы. Лучше всего утолять жажду фруктовым или некрепким черным чаем.
• Диета после инфаркта миокарда должна включать продукты, содержащие калий и магний. Это два важнейших микроэлемента, которые необходимы для нормальной работы сердца. Поэтому больным рекомендуется употреблять орехи, чернослив, картофель, свеклу, капусту, гречку, морскую капусту, цитрусовые, арбузы.
Периоды диеты
Диета после инфаркта миокарда делится на 3 периода, которые соответствуют этапам выздоровления человека. Во время острого периода болезни назначается жидкая пища в теплом виде. С улучшением состояния здоровья диета постепенно расширяется.
Меню диеты первого периода
Первый период длится 10-14 дней после инфаркта. Все блюда готовятся в протертом виде и без соли. Калорийность дневного рациона составляет 800-1000 ккал. В день происходит 7 приемов пищи через каждые 2-3 часа.
1 – полстакана отвара чернослива или простокваша.
2 – полстакана чая с молоком, молочная каша с небольшим кусочком масла, тертое яблоко.
3 – 50 г отварной курицы, полстакана отвара шиповника.
4 – 50 г отварной рыбы, полстакана овощного бульона и киселя.
5 – 100 г яблочного пюре, полстакана отвара шиповника.
6 – 50 г творога, полстакана отвара шиповника.
7 – 50 г пюре из чернослива.
Меню диеты второго периода
Второй период соответствует 2-4 неделе после инфаркта. Дневная калорийность рациона составляет 1200-1400 ккал.
1 – полстакана отвара чернослива.
2 – молочная каша, 50 г творога с 10 г сметаны, омлет из 2 белков, полстакана чая с молоком.
3 – пюре из яблок и моркови, яблочные оладьи, полстакана отвара шиповника или фруктового сока.
4 – 150 г овощного бульона с сухариками, 50 г отварной курицы или рыбы, яблочное желе.
5 – полстакана простокваши, сока или чая.
6 – 50 г отварной рыбы или курицы, пюре из свеклы и моркови, отварная цветная капуста.
7 – полстакана простокваши или 100 г пюре из чернослива.
Меню диеты третьего периода
После 4 недели больной может постепенно возвращаться к привычному для него питанию, соблюдая при этом все рекомендации и придерживаясь семиразового питания. Суточная калорийность рациона – около 2000 ккал.
1 – стакан отвара шиповника.
2 – каша, омлет из 2 белков и овощной салат.
3 – 100 г фруктов, 100 г творога, полстакана отвара шиповника.
4 – суп или 75 г мяса с овощным пюре, печеное яблоко или желе, компот.
5 – яблоко, полстакана отвара шиповника.
6 – 100 г рыбы, курицы или творога, морковное пюре.
7 – стакан простокваши или 100 г чернослива.
