Внимание! 25 мая доктор Ковальков ответит на все вопросы читателей на форуме Nadietax.Приходя на рынок и выбирая овощи и фрукты, мы сталкиваемся со страшилкой, которую нам сознательно внушают на протяжении последних лет. В теле- и радио- эфирах появляются научные деятели с авоськой овощей и фруктов и нитрат-тестером. Стоит им только произнести заветное слово «нитраты», нитрат-тестер, как по велению волшебной палочки, начинает зашкаливать. Нам рассказывают об огромном количестве нитратов в ранних овощах и фруктах и о том, что избыток этой химии может представлять серьезную опасность для здоровья и приводить к кислородному голоданию, нарушению обмена веществ, анемии, сбоям в работе сердца, снижению потенции и даже развитию онкологии и т.д.
На самом деле все не так ужасно, как преподносится.
Давайте попробуем разобраться в этом вопросе. Нитраты – это одна из форм азота. Для здорового человека безопасной считается доза до 2000 миллиграммов, поступивших в организм в течение суток, но не единоразово, и не на протяжении длительного периода. Излишки нитратов выводятся почками.
Кстати, продукция овощного рынка – далеко не единственный путь, по которому нитраты попадают в наш организм. Не все знают, что соединения азота попадают к нам в организм и из воздуха, загрязненного выбросами промышленных предприятий, и с таблеткой нитроглицерина. Вода, которую мы пьем, может содержать до 40% нитратов. Это реальный факт, подтвержденный исследованиями.
