В числе поклонниц системы Clean («Очищение»), созданной доктором Алехандро ЮНГЕРОМ, значатся Гвинет Пэлтроу и Деми Мур. Методика позволяет быстро очистить организм и предусматривает план от 7 до 21 дня.
Моя программа адаптирована к потребностям занятых людей, — говорит Юнгер. — В противоположность соколечению, голоданию и сыроедению, она отличается безопасностью. Ее цель — избавление от токсинов, стресса, вредных привычек в питании, которые препятствуют нормальному функционированию организма и ограничивают его способность к самоисцелению. С помощью нее вы сможете пополнить запас энергии, улучшить самочувствие, похудеть и выглядеть моложе». На основании своего опыта Алехандро Юнгер создал систему, в которую вошло все лучшее из восточной и западной медицины. Автор убежден, следуя какому-то одному течению, добиться выдающихся результатов невозможно. Ну а чтобы детокс не стал стрессом для организма, следует подготовиться к изменениям, придерживаясь меню предварительной фазы.
Предварительная фаза
Этот этап длится от трех дней до двух недель и включает элиминационную диету для подготовки к процедуре очищения и комплекс мер по устранению токсинов, попавших в организм из окружающей среды. Если вы следуете принципам здорового питания, период подготовки можно ограничить 3–4 днями. Тем, кто ест красное мясо, употребляет молочные продукты, сахар и пьет кофе, понадобится неделя. Любителям фастфуда, полуфабрикатов, газированных напитков и алкоголя — две недели. В течение подготовительного периода вы должны принимать пищу в обычное для вас время, выбирая продукты из колонки «Да» (см. блок «УСТРАНЯЙ И ВЛАВСТВУЙ») и исключая продукты из колонки «Нет». Попробуйте завтракать жидкими блюдами — вроде энергетического пюре с миндальным маслом и кардамоном. На завтрак можно есть рыбу, курицу или овощи, оставшиеся от ужина, а также коричневый рис или «хлеб» из лебеды с небольшим количеством фруктов и орехов. На обед — салаты, супы или другие блюда с бобами, чечевицей и разрешенными крупами. На ужин ешьте пищу, приготовленную по рецептам программы, а также зеленые овощи и разрешенную крупу (лучший вариант — киноа). Пейте больше воды и старайтесь ограничить употребление кофе. Также врач советует провести «детокс» дома: по возможности, избавиться от моющих средств и косметики с химией, зубных паст с фтором.
Мнение эксперта
Марина СТУДЕНИКИНА, заместитель главного врача клиники «Фактор веса»:
«Подкупают преимущества системы: человеку предоставляется выбор, гибкость в подходе, однако он не меняет свой привычный и любимый уклад жизни (то есть малозатратно). Полностью безопасный и простой в исполнении метод. Эта книга о принятии того факта, что необходимо вести и поддерживать здоровый образ жизни, насколько это возможно. А также поощрять соблюдение правил здорового образа жизни у своих детей и близких (этим достигается максимальная поддержка и легкость в выполнении простых правил здорового образа жизни). Но, кажется, автор перегибает палку с натуральностью продуктов, воды, одежды, бытового окружения, окружающей среды. За один раз невозможно поменять все, но задуматься и начать двигаться в этом направлении вполне по силам абсолютно всем и каждому. По моему мнению, книга призывает к изменению образа жизни в здоровую сторону».
Устраняй и властвуй
В течение всего подготовительного этапа включайте в диету продукты из колонки «Да», постепенно исключая из своей диеты как можно больше продуктов из колонки «Нет».
ДА
Фрукты: свежие и замороженные, разбавленные соки.
Заменители молочных продуктов: рисовое, овсяное и ореховое молоко (миндальное или кокосовое).
Крупы без клейковины: коричневый рис, пшено, киноа, амарант, гречка.
Животные белки: рыба, нежирная баранина и птица.
Растительные белки: горох, фасоль, чечевица.
Орехи и семечки: кунжутные, тыквенные, подсолнечника; фундук, пекан, миндаль, кешью, грецкий.
Овощи: предпочтительно сырые, приготовленные на пару.
Масла: оливковое холодного отжима, льняное, подсолнечное, кунжутное, миндальное, из тыквенных семечек, из грецких орехов.
Напитки: вода без газа, зеленый чай, травяные чаи, мате.
Подсластители: сироп из коричневого риса, сироп из агавы.
Приправы: уксус, все виды специй, морская соль.
НЕТ
Фрукты: апельсины, апельсиновый сок, грейпфрут, клубника, виноград, бананы.
Молочные продукты: сыр, сливки, йогурт, сливочное масло, мороженое
Крупы: пшено, ячмень, полба, кускус, овес.
Соевые продукты: тофу, соевое молоко, соус, йогурт.
Животные белки: сырая рыба, свинина, говядина, телятина, колбаса, консервированное мясо, ракообразные, яйца.
Орехи и семечки: арахис, арахисовое масло, фисташки.
Овощи: протертые овощи, томаты, картофель, баклажаны.
Масла: сливочное масло, маргарин, транс-жиры, майонез.
Напитки: алкоголь, напитки с кофеином, газировка.
Подсластители: белый или коричневый сахар, мед, кленовый сироп, зерновые сиропы с высоким содержанием фруктозы, выпаренный сок сахарного тростника, шоколад.
Приправы: кетчуп, острые приправы, чатни.
Основная фаза
Основная фаза может длиться 7, 14, 21 день. Здесь надо руководствоваться результатами теста на токсины, но, если человек не готов провести полный курс очищения, можно ограничиться и семидневным курсом. «Следуйте основному правилу: каждый день готовьте 3 блюда — жидкое для завтрака, твердое для обеда и жидкое для ужина с добавками на ваш выбор. В случае необходимости, между приемами пищи можно перекусывать. Для этого лучше всего подходят сырые овощи, свежие фрукты и ягоды, немного сырых орехов. Если вы испытываете острое чувство голода, можете съесть дополнительное пюре или выпить еще одну порцию сока. Однако соблюдайте перерыв в 12 часов между ужином и завтраком, так как сигнал о начале детоксикации подается примерно через 8 часов после последнего приема пищи», — говорит Алехандро. При выборе продуктов врач советует руководствоваться положениями элиминационной диеты. «Следите, чтобы у вас был стул каждый день. Выпивайте достаточно чистой воды, чтобы обеспечивать частое мочеиспускание. Если между двумя мочеиспусканиями проходит больше часа, значит, вы пьете недостаточно», — говорит доктор. Кроме того, врач рекомендует очистить свое сознание и эмоциональную сферу точно так же, как и тело: каждый день медитировать, больше двигаться, быть готовым проводить очистительные процедуры (типа колонотерапии).
Противопоказания
Основными противопоказаниями к применению системы являются:
• Диабет 1-го типа.
• Онкологические заболевания.
• Угнетение функции гипоталамуса, гипофиза и надпочечников.
• Беременность и период лактации.
• Необходимость принимать лекарства, которые должны иметь стабильную концентрацию в крови.
Меню диеты
Приведем пример меню для первых четырех дней программы. В оставшиеся дни питайтесь согласно основным правилам диеты.
1 День
Завтрак
Сок из яблок, имбиря лимона и шпината.
Второй завтрак
Легкая закуска или травяной чай (на выбор).
Обед
Паровой окунь. Салат из листовых зеленых овощей (по вкусу).
Полдник
Легкая закуска или травяной чай (на выбор).
Ужин
Суп из моркови и имбиря* либо суп из ябок и толченного ореха.
2 День
Завтрак
Сок из моркови, свеклы и капусты, горячая вода с лимоном или травяной чай.
Второй завтрак
Легкая закуска или травяной чай (на выбор).
Обед
Курица с жареными овощами и лапшой.
Полдник
Легкая закуска или травяной чай (на выбор).
Ужин
Сок из фенхеля (или сельдерея) и яблока.
3 День
Завтрак
Суп из моркови и имбиря.
Второй завтрак
Легкая закуска или травяной чай (на выбор).
Обед
Жареная курица с рисом и овощной салат (например, из шпината, листьев рукколы, огурца и свежей зелени).
Полдник
Легкая закуска или травяной чай (на выбор).
Ужин
Суп из яблок и толченного ореха.
4 День
Завтрак
Легкий гаспачо из ананаса и авокадо.
Второй завтрак
Легкая закуска или травяной чай (на выбор).
Обед
Паровой лосось и смесь из различных зеленых овощей, приготовленных на пару.
Полдник
Легкая закуска или травяной чай (на выбор).
Ужин
Сок из яблок, имбиря лимона и шпината.
