Можно ли есть хлеб во время диеты? Таким вопросом задаются многие, кто следит за своим весом и фигурой. Многие их тех, кто хочет похудеть, совсем исключают его из своего рациона, однако некоторые виды хлеба, наоборот полезны для организма и даже помогают похудеть.
Мы расскажем, как нужно выбирать хлеб, если вы следите за своим весом. Технология приготовления любого хлеба одинакова. Основу составляет: мука, вода, соль, дрожжи и закваска. Но его польза или вред для фигуры зависит от уровня обработки злаков, их вида и степени помола муки. Обычно мы сталкиваемся с изобилием белого хлеба (хрустящих французских багетов, батонов и т.д) и разными видами пшеничного хлеба. Конечно, все это очень вкусно, однако вредно для фигуры.
Давайте разберемся почему. Зерна пшеницы сами по себе весьма полезны, но, к сожалению, в процессе обработки полезные микроэлементы, клетчатка и большая часть витаминов теряется. В итоге мы получаем пшеничную муку высшего сорта, в основе которой много крахмала. Именно поэтому, белый хлеб из такой муки очень калорийный и содержит простые углеводы, которые не успевают расходоваться и в результате откладываются в виде жира на талии и бедрах. Поэтому, если вы задались целью похудеть, от белого хлеба необходимо отказаться.
Обратите внимание на серый хлеб. Его можно увидеть рядом с белым. Такой цвет хлеб имеет за счет добавления ржаной муки к пшеничной. В сером хлебе намного больше полезных веществ и за счет содержания в ржаной муке клетчатки, он медленней усваивается. Поэтому, если вы будете съедать 50-100грамм серого хлеба в день, вашей фигуре это не навредит.
Следующий по своим полезным свойствам хлеб в нашем списке – это черный хлеб. Его выпекают из ржаной муки и он так же не нанесет вреда фигуре, если конечно есть в разумных количествах – 50-100 грамм в день. Черный хлеб по сравнению с пшеничным и серым содержит меньше калорий но в нем больше клетчатки. Именно она полезна для организма -улучшает работу желудка, создает длительное чувство насыщения, очищает организм и таким образом помогает избавиться от лишнего веса.
И наконец цельнозерновой хлеб или хлеб с отрубями. Этот хлеб не только не навредит фигуре, но и поможет в борьбе с лишним весом. Что же такое отруби? Это оболочка зерна, в которой содержится очень много полезных и питательных веществ для его развития. Они чрезвычайно полезны и для нашего организма -отлично насыщают витаминами и клетчаткой. Цельнозерновой и отрубной хлеб выпекают из муки грубого помола. Эта мука полезна тем, что в ней в четыре раза больше железа чем в пшеничной муке высшего сорта и в десять раз больше клетчатки, а главная ценность хлеба с отрубями именно в клетчатке. Кроме того во время термической обработки такая мука сохраняет до 90% питательных веществ, которые входят в состав любого зерна.
Хлеб с отрубями и цельнозерновой в отличие от белого хлеба содержит сложные углеводы, которые усваиваются медленно и снабжают организм энергией постепенно. К тому же такой хлеб содержит 160 ккал по сравнению с белым 230 ккал.
И самое главное! Если вы хотите похудеть, надо обязательно следить за тем, с чем вы едите хлеб. Так как пользу или вред для похудения можно получить в сочетании хлеба с другими продуктами, например, если ломтик цельнозернового или отрубного хлеба смазать оливковым маслом , а сверху положить помидор и посыпать зеленью, то калорий получится мало, а витаминов и микроэлементов усвоится много.
Даже если вы сидите на диете, не надо полностью отказываться от хлеба. Потому что злаковые являются главным источником витамина В, который регулирует работу нервной системы и обеспечивает защиту от стресса. А недостаток витамина В может привести к негативным последствиям депрессии и быстрой утомляемости. Только употребляйте полезный хлеб и конечно же в меру, потому что поправляются не от хлеба, а от избыточного его потребления.
Читайте также Чай для похудения, рецепты
