О пользе фруктов и ягод знают даже те, кто не ведет здоровый образ
жизни. Но и люди, включающие фрукты и ягоды в свой ежедневный рацион, могут
получать от них мало пользы. Это связано с тем, что мы можем употреблять много
тех фруктов, полезные качества которых сильно преувеличены, и при этом
пренебрегать теми, в которых содержатся намного больше
питательных веществ. Например, в папайе в 15 раз больше бета-криптоксантина, чем в 1 стакане апельсинового сока. То же самое можно сказать о содержании в папайе, сладком картофеле и капусте фитонутриентов — компонентов, улучшающих состояние здоровья глаз, костей, сердца и мозга, увеличивающих иммунитет и снижающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.
Еще стоит отметить, что для здоровья важно не столько количество употребляемых фруктов и ягод, сколько их разнообразие и качество. Это мнение поддерживают такие специалисты, как доктор Эмма Вилльямс из Британской организации питания и доктор Кит Рэндолф из компании Nutriline, производящей мультивитаминные комплексы.
А теперь поговорим подробнее о некоторых фруктах и ягодах.
Основные витамины, которые мы получаем из фруктов – это витамин C, защищающий нас от инфекций и всяческого рода стрессов, бета-каротин и фолиевая кислота, борющиеся с онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Ягоды
Много витаминов и минералов содержится в ягодах. Например, в чернике и малине много витамина Р, укрепляющего стенки капилляров, а в смородине, землянике, шиповнике и облепихе — большое количество витамина С. Малина также содержит полезный для микрофлоры кишечника пектин, в бананах много калия, препятствующего развитию сердечно-сосудистых заболеваний, а в гранатах – железа, отвечающего за стимуляцию кроветворной деятельности.
Фрукты или ягоды?
Сравнивая фрукты и ягоды, напрашивается вывод, что ягоды усваиваются организмом быстрее, чем фрукты, и при заморозке почти не теряют своих полезных свойств.
Летом или зимой?
В целом стоит отметить, что больше всего органических кислот и минералов (железа, фосфора, магния, кальция и калия) — в летних фруктах и ягодах. Однако от переедания толку не будет, лучше есть регулярно, но небольшими порциями. Причем необходимое количество фруктов абсолютно индивидуально, в зависимости от образа жизни человека.
И напоследок пара слов о калорийности. Калорийность фруктов зависит от содержания в них фруктозы и глюкозы. Самые калорийные – это бананы (89 ккал в 100 г), далее идет виноград (67 ккал в 100 г) и хурма (70 ккал в100 г).
