Слишком быстрое поглощение пищи не только не даст вам чувство сытости -, но еще и прибавит лишних килограммов, утверждает новое исследование.Ешьте медленно!
Ученые считают, что «закидывая» в себя продукты, как в топку, мы прекращаем выработку гормона, который отдает мозгу сигнал о наполнении желудка. Поэтому те, кто проглатывает продукты, почти не пережевывая, переедают гораздо чаще, чем те, кто ест медленно.
Профессор Стивен Блум из Лондона, который занимался исследованием, утверждает, что привычка офисных работников быстро перекусывать без отрыва от производства (вместо того, чтобы полноценно и не спеша поесть в кафе или столовой) может привести к настоящей эпидемии ожирения. «Быстрая еда, еда за рабочим столом, еда в процессе создания сложных таблиц или выполнения других дел приводит к тому, что риск набора лишних килограммов резко возрастает», — сказал он.
В процессе исследования добровольцы с разной скоростью поглощали мороженое. Уровни глюкозы, инсулина, жиров и гормонов были замеряны до и после приема пищи. Участники, которые потратили 30 минут на поедание мороженого, имели большую концентрацию гормонов пептида и глюкагона — и чувствовали себя более сытыми, чем те, кто быстро расправился с предложенной порцией.
