Что такое безглютеновая диета и почему ее так сильно любят звезды?Безглютеновая диета — популярное веяние в современной диетологии, которую страшно обожают знаменитости разной величины.
На безглютеновой диете сидят Гвинет Пэлтроу, Джессика Альба, Виктория Бекхэм и другие. Однако, девушки выбирают эту диету не потому что у них индивидуальная непереводимость глютена или клейковины, а просто потому что нам отовсюду говорят, что глютен это зло.
Что такое глютен?
Глютен или клейковина — это один из видов белка. Этот белок отличается особой клейкостью, которая может повредить нашему организму. Он находится в составе зерновых продуктов.
Именно благодаря своей клейкости, глютен может «прилипать» к стенкам кишечника и раздражать его изнутри.
Недавно выяснилось, что глютен может вызвать индивидуальную непереносимость — целиакию. То есть безглютеновая диета предназначена для тех, кто испытывает несварение и другие проблемы с употреблением глютена.
Что нельзя есть на безглютеновой диете?
Есть плохая новость — глютен находится практически во всех продуктах.
Глютен можно найти в пшенице, ячмене, практически во всех зерновых.
Это значит, что на безглютеновой диете категорически нельзя есть:
крупы;
макароны;
хлеб и хлебцы;
сухари и сладости.
Такие блюда, как пельмени, вареники, колбасы, фрикадельки, котлеты и быстрорастворимые супы под вопросом.
Под категорическим запретом овсяная каша, пиво, растворимый кофе и квас.
