Диета № 3
Показания: хронические заболевания кишечника с запорами.
Общая характеристика: физиологически полноценная диета с включением продуктов и блюд, усиливающих опорожнение кишечника.
Химический состав и энергоценность: белки — 90–100 г (55% животные), жиры — 90–130 г (30–40% растительные), углеводы — 400–420 г, энергоценность — 2800–3000 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
хлеб из муки грубого помола вчерашней выпечки; супы, преимущественно овощные; нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; кисломолочные напитки; крупы: гречневая, пшенная, ячневая в виде рассыпчатых каш; свекла, морковь, томаты, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста; сырые свежие сладкие фрукты и ягоды в повышенном количестве, мед, варенье, мармелад, размоченные сухофрукты (чернослив, урюк, инжир), отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки.Исключаемые продукты и блюда:
хлеб из муки высших сортов, сдобные булочные изделия; жирные сорта мяса, рыбы, птицы; копчености, консервы; рис, манная крупа, вермишель, бобовые; редька, редис, чеснок, лук, грибы; кисель; черника, айва; шоколад, изделия из крема; острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец, какао, крепкий чай; животные и кулинарные жиры.
