Рассмотрим несколько рецептов блюд, которые подойдут в качестве перекуса тем, кто соблюдает диету или хочет сохранить фигуру стройной.Закуска Пирамидка
1 небольшая свекла,
1 большое яблоко кислых сортов,
1 ст. творога,
2-3 ст. л. натурального нежирного йогурта или сметаны,
1 ч.л. готового белого хрена,
2 ч.л. жидкого меда,
сок половины лимона,
немного сока для яблок
соль и молотый черный перец по вкусу.
Свеклу отварить или запечь, остудить, очистить, нарезать кружками средней толщины. Из яблок, не разрезая их на дольки, осторожно удалить сердцевину, нарезать тонкими кружками, сбрызнуть лимонным соком.
Творог растереть с йогуртом, посолить, поперчить, добавить хрен, хорошо вымешать. Сок половины лимона и мед растереть до однородности.
Собрать пирамидку: кружок свеклы смазать творожным кремом, сверху – кружок яблока, снова крем, свекла и т.д. Полить медовым соусом.
Диетический секрет:
Если ты торопишься, можно поступить проще: натереть овощи на терке, смешать с творогом, полить кремом…
Свекольное пирожное
1 небольшая свекла,
1 чл. Жидкого меда,
2 ст. л. яблочного уксуса,
горсть ягод малины,
молотые кориандр и черный перец,
соль – по вкусу.
Свеклу отварить, остудить, очистить, натереть на терке. Малину размять, смешать со свеклой.
Приготовить маринад: смешать мед, уксус, соль, перец и кориандр, хорошенько растереть. Сбрызнуть им свеклу, дать постоять 15 минут. Готовый свекольный крем намазывать на гренки из цельнозернового или ржаного крема.
Диетический секрет: Сочетание различных ягод – клубники, малины, черники, смородины – со свеклой вкусно и полезно. Свекла приобретает от ягод неповторимый аромат и вкус, а значит, съестся с удовольствием.
Овощная икра по-итальянски
100 г брынзы,
2 мясистых помидора среднего размера,
1 небольшая фиолетовая луковица,
1 пучок базилика,
1 пучок петрушки,
5-7 ядер грецких орехов,
1 ст.л. растительного масла,
Половина лимона, черный молотый перец – по вкусу.
Брынзу раскрошить, помидоры очистить от кожицы и семян, мелко нарубить. Таким же образом поступить с луком, зеленью, орехами. Все перемешать, заправить соусом из взбитых масла, лимонного сока и перца. Подавать с гренками из зернового хлеба и хлебцами-криспами.
Диетический секрет: По сравнению с лругими сырами, брынза низкокалорийна. Но так же полезна: содержит много кальция, необходимого для крепости костей, и полезных солей, нормализующих работу организма.
