Желтуха (болезнь Госпела) – заболевание, характеризующееся повышенным содержанием билирубина. Одним из главных симптомов проблемы является желтушное окрашивание слизистых оболочек и кожи. Питание при желтухе подчиняется определенным правилам – о них вы сегодня и узнаете.
Зачем нужна диета?
Диета при желтухе призвана обеспечить полноценную подпитку на фоне нарушения функций желчевыводящих путей и печени (патологическое состояние обуславливается дегенеративно-дистрофическими и воспалительными процессами в тканях печени). Специальный план питания призван нормализовать работу органов желчевыделения и пищеварения (последние тоже вовлекаются в патологический процесс).
Этапы диеты при желтухе
Первый этап
При назначении диеты учитывается период заболевания. На первом этапе больным рекомендуется перейти на сахарно-фруктовую диету (в этот период полезно пить компоты из сухофруктов, раствор глюкозы, чай с сахаром). Длительность таких ограничений обычно не превышает одного-двух дней. Углеводы подпитывают организм и улучшают обменные процессы в клетках печени, а жидкость выводит из организма токсины и продукты распада.
Второй этап
На следующем этапе рацион обогащают киселями, овощными отварами, а также молочными кашами и разбавленными водой натуральными соками. Объем пищи увеличивают постепенно.
Третий этап
По мере улучшения состояния больным назначают лечебный стол №5а. Рацион распределяется следующим образом:
Углеводы – 350 г Белки – 100 г Жиры – 80 гКоличество поваренной соли ограничивают до 8-10 г. Ежедневно рекомендуется выпивать 1.5-2 л жидкости (без учета первых блюд). Общая масса рациона не должна превышать 3-х кг. Питаться больные должны дробно, желательно, соблюдая установленное время трапез. Средняя калорийность меню достигает 2800 ккал.
Продукты рекомендуется отваривать, готовить на пару (блюда стоит подавать в протертом виде). Температура подачи: от 15°С, до 62°С.
Правильное питание при желтухе
Рекомендованные продукты:
Пшеничный хлеб вчерашней выпечки Супы на слизистых или овощных отварах с добавлением яичных хлопьев, протертых круп и овощей (можно использовать морковь, картофель, кабачки и пр.) Постные сорта мяса (паровые котлеты, тефтели, суфле) Нежирные сорта птицы и рыбы (в приоритете изделия из фарша, но можно подавать куском) Отварные протертые овощи (можно также готовить запеканки, суфле) Протертые каши, сваренные на воде или на разбавленном молоке Крупяные пудинги Яйца (их подают в виде белковых омлетов или же добавляют в блюда) Молоко Свежеприготовленный некислый творог (его протирают или используют для приготовления блюд – запеканок, пудингов, суфле) Неострый сыр, не слишком кислые кисломолочные напитки, сметана (немного) Сладости (кисели, протертые компоты, мед, желе, варенье, фруктовая карамель, джемы, сахар, мармелад) Спелые ягоды (около 100 г малины или клубники) Разбавленные водой натуральные соки (клубничный, яблочный, вишневый) Зелень петрушки или укропа (немного) Соус бешамель (муку обжаривать нельзя) Ягодные и фруктовые подливы Чай и суррогаты кофе (можно добавлять молоко), отвар шиповника Сливочное масло (30 г в день) Растительные маслаЗапрещены к употреблению следующие продукты:
Копчености, консервы, соленья, маринады Жирные сорта мяса, рыбы и птицы Мясные, рыбные, грибные бульоны Любая жирная или обжаренная пища Кислые сорта фруктов и ягод Пряности, приправы Грибы, шпинат, бобовые культуры, редис, редька Какао и любые продукты на его основе Крепкий чай и натуральный кофе Мороженое Холодные напитки Жирный крем Свежий хлеб и сдобное тесто Любой алкогольДиета при желтухе назначается врачом – должны учитываться такие моменты, как стадия заболевания и степень тяжести состояния больного. Общие рекомендации помогут вам понять общие требования диеты.
