Показания диеты №5а : острый гепатит, хронический холецистит, холангит, обострение хронического гепатита и холецистита.
Целевое назначение диеты №5а : обеспечение полноценного питания в условиях резко выраженных воспалительных изменений в печени и желчных, путях, максимальное щажение пораженных органов, нормализация функционального состояния печени и других органов пищеварения.
Общая характеристика диеты №5а : диета с нормальным содержанием белков и углеводов, с некоторым ограничением жира, поваренной соли, механически и химически щадящая.
Химический состав диеты № 5а : белков 80-100 г, жиров 70-80 г, углеводов 350-400 г; калорийность 2350- 2700 ккал; ретинола 0,4 мг, каротина 11,6 мг, тиамина 1,3 мг, рибофлавина 2 мг, никотиновой кислоты 16 мг, аскорбиновой кислоты 100 мг; натрия 3 г, калия 3,4 г, кальция 0,8 г, магния 0,4 г, фосфора 1,4 г, железа 0,040 г.
Рекомендуемые блюда и продукты:
- хлеб пшеничный из муки высшего и I сорта подсушенный, вчерашней выпечки;
супы вегетарианские с протертыми овощами, супы-пюре, кремы, молочные супы пополам с водой; исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны;
мясо, птица – нежирные сорта говядины, курица, индейка, кролик в отварном, паровом виде, изделия из котлетной массы (суфле, кнели, пюре);
рыба – нежирные сорты в отварном виде куском или изделия из котлетной массы;
яйца – белковые омлеты паровые и запеченные;
крупы – каши на молоке пополам с водой из манной крупы, риса протертые, из гречневой крупы, гречневой муки;
овощи в отварном виде, протертые;
фрукты, ягоды спелые, мягкие, сладкие в сыром и протертом виде;
напитки – чай с лимоном, молоком, сладкие фруктовые и ягодные соки.
Не рекомендуются черный хлеб, жирные сорта мяса и рыбы, внутренние органы животных, сырые овощи и фрукты, мясные, рыбные и грибные бульоны, чеснок, лук и пряности.Софья Нежданова
