Назначается такая диета при заболеваниях почек, хроническом нефрите, мокнущей экземе, воспалительных процессах, сопровождающихся отеками, а также при туберкулезе кожи.
Диета № 7 характеризуется ахлоридностью (исключением поваренной соли), резким ограничением экстрактивных веществ, некоторым снижением белка, умеренным ограничением углеводов и жидкости. Цель ее — уменьшить раздражение почек, оказать противовоспалительное действие.
Разрешаются: сладкий чай, чай с молоком; молоко; бессолевой белый хлеб и печенье (до 400 гр. в день); сливки; сметана; творог; несоленое сливочное масло, топленое масло, рафинированное растительное масло; яйца (в ограниченном количестве); вегетарианские, молочные, овощные, крупяные и фруктовые супы; мясо, рыба, птица в отварном или жареном виде после отваривания (до 100 гр. в день); крупы, мучные изделия во всех видах; овощи и зелень (кроме редиски, петрушки, сельдерея, шпината, щавеля); различные ягоды и фрукты; сахар, варенье; сладкие блюда; молочно-сметанные соусы; вываренный, а затем пассерованный лук; уксус.
Витамины вводятся в составе овощей, зелени, фруктов, настоя шиповника, фруктово-ягодных. соков.
Поваренная соль — по назначению врача.
Запрещаются: крепкий чай; какао; шоколад; натуральный кофе; сыр; колбасы; икра; мясные, рыбные и грибные крепкие бульоны и соусы; острые и душистые приправы и коренья; шпинат, щавель; мясная и рыбная гастрономия.
Весовой состав суточного рациона: белки — 70-80 гр., жиры — 70-80 гр., углеводы — 400-450 гр.. Калорийность — 2800-3000 кал.
Диета № 7 примерное меню таково:
8-9 часов. Винегрет со сметаной, чай с молоком, сливочное масло, хлеб, творог;
12-13 часов. Омлет из желтков, молочная каша, настой шиповника;
16-17 часов. Овощной вегетарианский суп со сметаной, жареное мясо, жареный картофель, запеченные фрукты или пирожное;
19-20 часов. Гречневая запеканка, жареные овощные котлеты, сухофрукты, тушенные с сахаром;
22 часа. Молоко, булочка.
