Голландские ученые заявляют, что аромат блюда и консистенция влияют на то, какое его количество может съесть человек. Результаты своих экспериментов и наблюдений специалисты опубликовали в журнале Flavour.
То есть, если еду приходится долго жевать, на подсознательном уровне люди откусывают меньше и, таким образом, меньше съедают. Также если блюдо очень вкусно пахнет, оно свежее и ароматное, у голодного человека есть все шансы почувствовать себя сытым за очень короткое время.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Похудеть за две недели: диета доктора БарушекаГолландские медики отмечают, что их наблюдения можно использовать в диетологии, чтобы контролировать порции съедаемой пищи. Ученые основываются на своем эксперименте, когда они попросили фокус-группу съесть одинаковые десерты, но с разными ароматами. Оказалось, что меньшую на 5-10% порцию съедали те, чей торт был ароматнее.
Специалисты считают, так происходит из-за того, что, если человек не ощущает запах еды, он съедает больше, так как ему кажется, что он не наелся.
Автор: Лиана Войнаровская
