Белок — это незаменимый в питании элемент, без него организм голодает и болеет. Именно на белок обращают больше всего внимания в различных диетах, белковые диеты считаются самыми щадящими, хотя и неполноценными.
Одним из продуктов, имеющих много полноценного белка, является сыр, однако сырный белок относится к особым видам — это белок из молока животных, которое изначально было предназначено для вскармливания детенышей, и значит, он усваивается легче привычного мясного белка.
Вариантов диеты на сыре предлагается множество, идеальными нельзя назвать ни одну, так как они достаточно строгие и ограничительные. Однако, за счет сокращения калорий , но дотации белка они переносятся относительно легко — главное, не переусердствовать и не придерживаться их долго.
Польза и выбор сыра
Сыр — это белково-жировой концентрат молока, а значит, в нем присутствуют и витамины с минералами. В сырах много жирорастворимых витаминов А и D, сыры богаты кальцием и фосфором, что важно для костной и кровеносной систем, сыр содержит особые вещества, стимулирующие выработку эндорфинов и дающие покой нервной системе.
Сыры традиционно изготавливают из коровьего молока, хотя бывают и козьи сыры, сыр из молока буйволицы, кобылы или соевый сыр, из растительного вида молока. Кроме того, для людей с нарушением переваривания молочного сахара применяются безлактозные сыры.
В сыр добавляют различные ингредиенты — соль, специи, плесень для закваски и остроты, сыры плавят и замачивают в особых соусах . Все это делается с целью разнообразия вкусов. Сыры различаются по уровню жирности и твердости, это важно для составления диеты — в ней преимущественно необходимы низко-жирные сорта сыров, не выше 10-15% жира, без специй и несоленые. Предпочтение отдайте также твердым сырам.
О диетах
Всевозможные варианты сырных диет делятся на две группы — разгрузочная и низкокалорийная. Суть первой — это встряска организма за счет резкого ограничения питательных веществ и нагрузки белком на одни-двое суток в сочетании с вином.
Во второй диете происходит ограничение поступления в организм углеводов, замена их жирами и белками из сыра, а также добавления в диету дополнительных продуктов. За счет этого происходит стимулирование расщепления собственных углеводных и жировых запасов.
Оба варианта диеты являются строгими и должны практиковаться не более раза в полгода — слишком серьезный стресс испытывает организм.
Противопоказания
Разгрузочная диета с сыром и тем более алкоголем категорически запрещена людям с болезнями нервной системы, почек и печени, беременным и кормящим, а также людям, принимающим лекарственные препараты.
Остальные желающие перед применением сырной диеты должны проконсультироваться с врачом и оценить состояние здоровья. Помните, что не стоит разгружаться дольше двух суток (при сырно-винном варианте) и сидеть на сырной диете более десяти суток подряд. Кроме того, перед началом, в течение диеты и после ее окончания необходим курс поливитаминов, так как соблюдение диеты ограничивает тело в витаминах.
Вино и сыры
Это одна из самых экстремальных разгрузок — она существенно напрягает печень, но ее очень любят французы, тонкие ценители изысканных вин и дорогих сыров. На нашем Российском сыре и портвейне это, естественно, будет совсем не то, поэтому выберите качественный сыр и сухое белое вино. В результате такой разгрузки организм, в среднем, теряет от килограмма до двух. О бедной печени говорить не приходится.
В рацион на день входит:
кусок хлеба из цельнозерновой муки,
пять порций сыра — в среднем по 60-70 г каждая,
пять бокалов вина — примерно по 50 мл каждая,
питье в виде чистой воды или зеленого несладкого чая — в объеме до двух литров на сутки.
Кушаем пять раз за день, съедая сыр и запивая его вином, последний бокал — не позднее семи вечера. Желательно делать это в период отпуска или выходных — организм на сыр и алкоголь может отреагировать резко.
Вам придется нелегко — алкоголь стимулирует аппетит, а сыр «сгорит» в желудке крайне быстро, пейте воду, будет легче, да и эффект обезвоживания алкоголем будет меньше.
