Шоколад — у кого-то этот продукт ассоциируется с детством, у кого-то с романтической встречей, а кто-то просто любит полакомиться. Шоколад может подбодрить наш разум и в миг поднять настроение, но так было не всегда. Сейчас на этом рынке появилось очень много компаний, а изголодавшиеся по шоколаду люди кинулись его покупать, не задумываясь ни на секунду, о том, что этот шоколад может быть замаскированной подделкой. В этой статье мы расскажем о том, что нужно знать, чтобы не обмануться и купить настоящий шоколад, а не дешевый заменитель.В этой части мы научимся отличать шоколад от кондитерской плитки. На самом деле это совсем несложно, надо всего лишь прочитать https://foondook.com.ua/organichni-produkty-harchuvannya/kondyterski-vyroby/ этикетку, если на ней написано, что это кондитерская плитка так и есть, но зачастую все бывает не так, хитрые предприниматели пользуются тем, что могут писать на лицевой стороне продукта что угодно и как угодно, поэтому стоит читать состав, он должен быть честным.
Если вы видите, что в составе есть любой кондитерский жир (пальмовое, соевое, подсолнечное масло), значит это не шоколад. Настоящая плитка шоколада обязательно должна содержать в себе какао-масло. Бывает, что производители хотят сократить издержки, но при этом не хотят портить вкус шоколада, для этого они заменяют какао-масло эквивалентом.
Полезно знать. Эквивалент в шоколаде — это химический элемент, который призван максимально хорошо сымитировать натуральное какао-масло. Специалисты уверяют, что такой шоколад очень сложно отличить от натурального, но знающий человек точно сможет сказать, где плитка настоящего шоколада, а где с эквивалентом.
Натуральный шоколад должен таять при температуре в тридцать два градуса, что ровно на четыре градуса меньше чем температура здорового человека — это означает, что настоящий шоколад должен буквально таять во рту. Эквивалент тоже обладает похожими свойствами, он с такой же легкостью может растаять во рту, но по мнению некоторых специалистов оставит после себя менее яркий вкус.
Что касается «шоколада», который содержит пальмовое масло или любой другой заменитель, то он таять во рту не будет (вообще не будет). Его придется разжевывать и эта одна из многих причин не покупать такой шоколад даже за маленькие деньги — удовольствие от него вы все равно не получите.
Когда вы будете читать состав, велика вероятность, что вы наткнетесь на непонятное слово «лецитин» — это не какой-то ужасный химический элемент, не стоит его бояться. Лецитин вырабатывается в нашем организме самостоятельно и расходуется на защиту мозга, поэтому видя такую надпись на упаковке пометьте себе это как плюс.
Кондитерская плитка
