Ученые работают над некими съедобными субстанциями, одно жевание которых будет посылать организму через мозг сигнал о сытости. Наука получила возможность создать продукты, обладающие мощнейшим по степени подавления чувства голода ароматом. Это может стать революционным способом борьбы с лишним весом.
И весьма вовремя эпидемия ожирения захватила развитые страны. Она рискует стать прямой или косвенной причиной большинства смертельных болезней в ближайшие несколько десятков лет.
В борьбу с лишним весом вступили ученые из Нидерландов. Рианне Рюйшоп вместе с коллегами задумалась над различными эффектами, которые пища производит в желудке человека, будучи проглоченной. Какие-то продукты дают нам быстрое ощущение сытости, а какие-то мы можем, что называется, глотать до бесконечности. Исследователи сосредоточились на тех, которые еще в процессе жевания выделяют особый аромат, который подавляет чувство голода.
Науке известно, что пища содержит особый аромат, состоящий из молекул, активирующих отвечающие за чувство насыщения области мозга. Профессор Рюйшоп обнаружила, что выделяемый в процессе жевания аромат вносит значительный вклад в ощущение сытости, способное повлиять на решение человека перестать есть.
Этот аромат определен, теперь осталось только разработать особые пищевые добавки, содержащие «диетический» запах, чтобы насытить ими определенные продукты питания. И, возможно, в ближайшем будущем, скушав низкокалорийную булочку или кусочек сыра, мы сможем подавить чувство голода, из-за которого иногда трескаем по ночам макароны с сосисками, набирая лишние килограммы.
