Это легкое блюдо прекрасно подойдет как к завтраку, так и к ужину.Ингредиенты:
400г тыквы, очищенной и порезанной ломтиками
½ стакана риса с длинными зернами
1 столовая ложка тыквенных семечек, очищенных
1 столовая ложка оливкового масла
2 небольшие красные луковицы, тонко порезанные
1 столовая ложка бальсамико
1 столовая ложка сахара
8 порционных листков лаваша
¼ стакана хумуса
50 г рукколы
Способ приготовления:
1. Разогрей духовку до 200 градусов. Застели противень пекарской бумагой и выложи тыкву в один слой. Запекай 30 минут или до мягкости.
2. Тем временем приготовь рис на пару или отвари. Слегка охлади и смешай с тыквенными семечками.
3. Разогрей масло в большой сковороде на среднем огне. Высыпь в сковороду лук и обжаривай 10 минут или до мягкости. Добавь бальсамико и сахар. Готовь, помешивая, еще около 5 минут – лук должен карамелизоваться.
4. Для каждого «ролла» выложи на стол листки лаваша по два, слегка внахлест. Смаж каждую порцию хумусом, положи тыкву, рис, рукколу и заверни. Подавай сразу же.
