В основу популярной индийской диеты были положены базовые принципы питания жителей этой страны, а также положения Аюрведы, которым уже на протяжении многих веков следуют представители различных континентов, близко знакомые с древнеиндийской медициной.
Главной особенностью индийской диеты является полное исключение из пищевого рациона продуктов животного происхождения, прежде всего, рыбы и мяса. При нестрогой индийской диете допускается включать в пищевой рацион молочных продуктов и яиц.
Однако, индийская диета эффективна не только потому, что по сути своей является низкокалорийной вегетарианской диетой . Уже более миллиона европейцев, решивших питаться в соответствии с аюрведическими заповедями, отметили улучшение общего самочувствия и омоложение организма.
Среди наиболее важных аюрведических принципов, которые в обязательном порядке должны соблюдаться всеми последователями индийской диеты важно отметить следующие. Древнеиндийское учение о здоровом способе жизни учит, что пищу следует принимать только тогда, когда организм сам просит об этом то есть при сильном чувстве голода, при этом все продукты следует подвергать минимальному термическому воздействию, исключаются из рациона полуфабрикаты, не допускается повторное разогревание еды, а также добавление соли.
Особого внимания заслуживает сам процесс приготовления пищи, который возводится в ранг культового ритуала, сопровождающегося очищением мыслей и аккумулированием положительной энергии, которая усилием воли направляется в приготавливаемые блюда. Не меньшее значение имеет и сам процесс принятия пищи, который должен проходить в состоянии приближённом к медитативному, что позволяет насладиться каждым кусочком пищи, получить от неё настоящее гастрономическое удовольствие.
Для ежедневного пищевого рациона при индийской диете рекомендуется использовать такие продукты как сырые и сушёные фрукты, морские водоросли, сырые овощи, сваренные в скороварке корнеплоды, блюда из цельных злаков, орехи, а также домашний творог, натуральный йогурт и обезжиренную простоквашу.
Важно отметить, что индийская диета даёт прекрасные результаты, обеспечивая достаточно быстрое и длительное похудение, при этом нормализуются обменные процессы в организме, восстанавливается эффективная работа органов желудочно-кишечного тракта, улучшается состояние сердечно-сосудистой системы и омолаживается кожа.
