Диета при заболевании печени или поджелудочной железы.

Показания к назначению: тяжелая, незаживающая язва желудка и двенадцатиперстной кишки с нарушением обмена веществ; тяжелые формы гастрита с сопутствующим заболеванием печени или поджелудочной железы. Диета способствует стимуляции белкового обмена, пре¬жде всего в слизистой оболочке желудка, усилению выделения желчи.

Продолжительность: до выздоровления.
Особенности диеты: повышенное содержание белков животного происхождения и растительных жиров. Высокое содержание витаминов, прежде всего С, А, группы В. Дробный режим питания (6—7 раз).

Запрещенные продукты и блюда:
• острые, соленые и копченые блюда
• жареная пища
• овощи с грубой клетчаткой (редис, редька, репа, лук, чеснок)
• грибы
• тяжелые животные жиры
• маргарин и кулинарные жиры
• черный хлеб
• сырые яйца
• бобовые
• алкоголь

Рекомендуемые продукты и блюда:
• пшеничный хлеб, печеные пироги из несдобного теста, сухое печенье
• молочные и протертые овощные супы
• нежирное мясо и рыба
• омлет паровой
• сладкие фрукты и ягоды (желе, варенье, мусс, пастила)
• молочные протертые крупяные каши
• макаронные изделия
• растительное и сливочное масло
• отвар шиповника, ягодные и фруктовые соки
• некрепкий чай с молоком

Примерное меню на, один день:
1-й завтрак — белковый паровой омлет, овсяная каша на молоке, чай с молоком.
2-й завтрак — тертая свежая морковь, отварная кура, отвар шиповника.
Обед — рисовый молочный суп, тушеное мясо, овощное рагу, фруктовый мусс.
Полдник — отвар из пшеничных отрубей с сахаром, пирожок с вареньем.
1- й ужин — отварная рыба в молочном соусе, картофельное пюре, салат из свежей свеклы, чай с молоком.
2- й ужин — кипяченое молоко (1 стакан), сухое печенье. На ночь — кипяченое молоко (1 стакан).
В течение дня — сахар (30 г), фрукты (350 г).