Как сохранить витамины в продуктах

Для того, чтобы в процессе приготовления продуктов питания максимально предотвратить потерю полезных витаминов, следует придерживаться следующих правил:.

Как сохранить витамины в продуктах

Овощи и фрукты готовьте на пару;

Используйте во время варки как можно меньше воды и затем ее не выливайте, а используйте в супах и соусах;

Еду всегда готовьте только непосредственно перед самым ее употреблением;

Выбирая между консервированными и замороженными продуктами отдайте свое предпочтение замороженным;

Замороженную пищу готовьте без размораживания;

Салаты готовьте из тех овощей и фруктов, что собраны не давно, иначе они теряют витамины С и В;

Используйте при приготовлении пищи посуду из нержавеющей стали, так как в медной теряется большее количество фолиевой кислоты и витаминов Е, С;

Покупайте всегда только свежие продукты (особенно это касается фруктов и овощей) и в таких количествах, которые сможете израсходовать в течение нескольких дней;

Храните в непрозрачных емкостях муку, макароны, бобовые, рис, так как под воздействием солнца содержащийся в них витамин В2 разрушается;

Из овощей при слишком долгом мытье вымываются витамины С и В, поэтому лучше мойте их в проточной воде с помощью щетки;

Не подвергайте воздействию солнечных лучей молоко и молочные продукты, так как при этом они теряют витамины D, А, B2;

Те продукты, которые требуют охлаждения, храните в холодильнике при постоянной температуре до 4 градусов с тем, чтобы избежать их порчи;

Сушеные и консервированные продукты храните в сухом и прохладном месте;

Замороженные продукты храните при температуре ниже — 18 градусов.