Nadietax > Версия для печати > Тушёная свиная грудинка

Тушёная свиная грудинка — простое, сытное и невероятно ароматное блюдо. Благодаря длительному тушению мясо становится мягким, а жировые прослойки буквально тают во рту. Такой рецепт отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.

🥩 Ингредиенты
- свиная грудинка — 800 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- вода или мясной бульон — 300–400 мл;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- паприка — 1 ч. л.;
- по желанию — 1 ст. л. томатной пасты.

👨‍🍳 Приготовление
1. Подготовьте мясо.
Грудинку промойте, xyzdh.top обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусочками.

2. Обжарьте свинину.
Разогрейте глубокую сковороду или казан. Добавьте немного масла и обжарьте грудинку на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.

3. Добавьте овощи.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или соломкой. Добавьте овощи к мясу и жарьте ещё 5–7 минут. Затем положите измельчённый чеснок.

4. Приправьте.
Добавьте соль, перец, паприку и, если хотите более насыщенный соус, томатную пасту.

5. Тушите.
Влейте горячую воду или бульон. Жидкость должна доходить примерно до середины кусочков мяса. Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1–1,5 часа.

6. Доведите до готовности.
Когда мясо станет очень мягким, снимите крышку и при необходимости выпарите лишнюю жидкость. Соус должен получиться густым и ароматным.

🍽️ С чем подавать
Тушёная грудинка прекрасно сочетается с:

- картофельным пюре;
- отварным или жареным картофелем;
- гречкой;
- рисом;
- макаронами;
- свежими или маринованными овощами.

Совет: если хотите особенно нежную грудинку, не торопитесь и тушите её на минимальном огне. Чем медленнее готовится мясо, тем мягче оно получится.