Диета при железодефицитной анемии

Малокровие (анемия) – заболевание, характеризующееся снижением содержания эритроцитов или гемоглобина в единице объема крови. Диета при анемии призвана обеспечить организм человека теми элементами питания, которые способствуют кроветворению.

Стоит помнить, что лечебное питание в обязательном порядке должно учитывать наличие определенных патологических состояний, обусловленных анемией.

Рацион и правильное питание при анемии

Диета при анемии обязана предоставить организму совокупность оптимальных по энергетической ценности продуктов.

Белок участвует в синтезе гемоглобина и позволяет создавать легкоусвояемые соединения железа. Оправданным является введение большого количества этого важного элемента (суточная норма – 130-150 г). Половину указанного объема должны обеспечить такие продукты, как:

Мясо Рыба Почки Печень Творог Яичный белок

Также дополнительно к продуктам питания рекомендуется принимать гематоген.

Стоит знать, что жиры угнетают процесс кроветворения, поэтому их суточная норма не должна превышать 70-80 г. Ограничение касается следующих продуктов:

Жирные сорта птицы, рыбы и мяса Сало Жирные колбасные изделия Бараний и говяжий жир Маргарин

К употреблению допускаются:

Растительные масла (подсолнечное, оливковое) Натуральное сливочное масло

На углеводы особых ограничений не налагается. Их допустимая норма 400—500 г. Этот важный элемент питания нам предоставляют:

Всевозможные крупы Мед Сахар Варенье Изделия из муки Овощи, ягоды и фрукты

При анемии врачи рекомендуют употреблять повышенное количество витаминов, участвующих в кроветворении (в 1.5-2 раза больше привычной нормы). Необходимо включать в рацион продукты, богатые рибофлавином, фолацином, аскорбиновой кислотой, пиридоксином и пр. Обеспечить ими могут:

Пекарские и пивные дрожжи Бобовые Отруби Зерна сои Яичные желтки Все овощи, фрукты и ягоды

Поскольку анемию часто характеризует пониженная секреция желудка, количество соли в рационе ограничивать не рекомендуется (она способствует выработке желудочного сока).

Меню диеты

Диета при анемии предусматривает самую разнообразную тепловую обработку продуктов (их можно отваривать, обжаривать, тушить, готовить на пару и пр.)

В ежедневное меню входят следующие продукты:

Хлеб (белый и черный) – по 200 г каждого Сливочное масло – 30-40 г Растительное масло – 20-30 г Сахар – 50 г Пекарские или пивные дрожжи – 50-100 г

Блюда для первого завтрака (из списка стоит выбрать любые два):

Твердый сыр Яйца всмятку Жареная печень Отварная рыба Тушеное мясо Котлета, приготовленная на пару или обжаренная Любая каша Овощное пюре Пудинг

Запить трапезу можно чаем или кофе с молоком.

Второй завтрак (стоит выбрать одно из предложенных блюд):

Отварная или обжаренная рыба Тушеные овощи (морковь, свекла, капуста и пр.) Жареный картофель

Запить трапезу можно цельным молоком, отваром шиповника, чаем или кофе с молоком.

Обед (стоит выбрать подходящий вариант из предложенного списка первых, вторых и десертных блюд):

Первые блюда:

Куриный или мясной бульон с фрикадельками Щи Борщ Уха Молочный суп Овощной суп

Вторые блюда (с кашей на гарнир):

Жареные почки Тушеная печень Мясо, приготовленное любым способом Овощные котлеты

Десерт:

Желе Фруктовый салат или фрукты в чистом виде Сырники

Запить трапезу можно чаем, компотом или киселем.

Полдник:

Фрукты, бисквиты, гематоген, а также чай, кофе или молоко

Ужин (из предложенного списка стоит выбрать два любых блюда):

Икра Сыр Любые творожные блюда Яйца всмятку Любые блюда из мяса и рыбы Рагу из овощей Пудинги из круп

Пить можно чай, кофе, молоко или отвар шиповника.

На ночь (любой из приведенных вариантов):

Кефир Простокваша Ряженка Ацидофилин

Диета при железодефицитной анемии предлагает максимально разнообразить свой рацион – в этом случае можно ожидать заметного улучшения состояния. Желаем вам скорейшего выздоровления!