Главная > Лечебные диеты > Питание при язве желудка
Питание при язве желудка21-07-2013, 13:26. Разместил: nadietax |
Язва желудка (язвенная болезнь желудка, ЯБЖ) – локальное нарушение целостности слизистой оболочки желудка, образующиеся в результате воздействия пепсина, кислоты и желчи. Питание при язве желудка минимизирует агрессивное действие механических, термических и химических факторов. Главные принципы питания при язве желудка Рацион больных должен иметь высокую питательную ценность, включая в химический состав пищи физиологическую норму белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов (приоритет за витаминами А, В, С). Чтобы исключить механическое раздражение стенок желудка, больные должны питаться часто (каждые 3-4 часа), но малыми порциями. Термическое раздражение желудка обеспечивают холодные и горячие продукты, поэтому они в рационе больных совершенно недопустимы (температура подачи блюд при язвенной болезни должна быть комфортно теплой). Химическое раздражение стенок желудка провоцируют острые, соленые, кислые, насыщенные пуринами и клетчаткой продукты. От них также стоит отказаться. Количество соли ограничивается до 10-12 г в сутки. Хорошо усваиваются протертые блюда, а не протертые допустимы лишь в период ремиссии. Регенерацию язвы обеспечивают растительные масла (в особенности – оливковое). Полезно также употреблять молоко (его можно совмещать с чаями). Оптимальное распределение элементов питания выглядит следующим образом: • Жиры и белки – по 100 г Суточная калорийность рациона: 3000-3200 ккал. Рацион питания при язве желудка При язве желудка в основе рациона лежат следующие продукты: • Хлебобулочные изделия вчерашней выпечки (из белой муки) Подлежат исключению: • Жирные и жилистые сорта птицы и мяса Примерное меню лечебной диеты при язве желудка Вариант № 1 (протертые блюда) • Завтрак: йогурт и порция протертого домашнего творога Вариант № 2 (не протертые блюда) • Завтрак: паровой омлет или яйца, сваренные всмятку, ломтик хлеба и сладкий фруктовый сок Питание при язве желудка подчиняется определенным правилам – не стоит их игнорировать даже в том случае, если состояние больного не внушает опасений. Язвенной болезни желудка свойственны периоды обострения и ремиссии, поэтому расслабляться не стоит. Лариса Коваленко Вернуться назад |