Салат с тунцом и картофелем (239 ккал)

Это блюдо можно готовить не только каждый день, но и для особых случаев.

Продукты (на 5 порций) :
450 г картофеля (каждую картофелину среднего размера разрезать на четыре части);
450 г зеленой стручковой фасоли с отрезанными кончиками и нарезанной на кусочки по 2,5 см;
2 стакана разрезанных пополам помидоров черри;
0,25 стакана мелко нарезанного лука-шалот;
0,75 ч.л. соли;
0,25 ч.л. молотого красного перца;
0,5 ч.л. паприки;
1 банка консервированного тунца;
0,25 стакана оливкового масла;
3 ст.л. винного уксуса;
5 стаканов листиков салата ромэн, порванных на небольшие кусочки.

Как приготовить салат с тунцом и картофелем?

1. Поместите картофель в большую кастрюлю, налейте воды выше уровня картофеля на 5 см. Доведите до кипения и варите почти до готовности.
2. Добавьте в кастрюлю фасоль, готовьте около 4 минут, или пока она не станет хрустящей и мягкой. За это время приготовится и картошка (станет мягкой). Слейте воду, промойте овощи холодной водой, снова слейте воду.
3. Переместите картошку и фасоль в большую миску. Добавьте помидоры, мелко нарезанный лук-шалот, соль, паприку, молотый красный перец и тунец. Перемешайте.
4. Сбрызните оливковым маслом и уксусом, перемешайте, чтобы все пропиталось.
5. Положите по 1 стакану салата на каждую из пяти тарелок. Одинаковыми порциями разложите готовые ингредиенты на тарелки.

В одной порции содержится : 239 ккал; жиров – 11,7 г; насыщенных жиров – 1,6 г; холестерина – 10 мг; соли – 470 мг; углеводов – 25,6 г; клетчатки – 6,7 г; белков – 10,3 г.

шеф-повар Ирина Гоянюк