Низкокалорийный ужин: Помидорно-арбузный салат с фетой

Хочешь приготовить на ужин что-нибудь необычное и низкокалорийное? Попробуй сделать этот свежий салат на основе арбуза, помидоров и сыра фета.

Тебе понадобится:
1,5 кг спелых помидоров, порезанных кусочками
3 кг мякоти арбуза, очищенной от семян и порезанной кусочками
60 мл оливкового масла extra virgin + еще 1 столовая ложка
1 столовая ложка красного винного уксуса
2 столовые ложки зелени (например, укропа, базилика, шнитт-лука), мелко порезанных
8 чашек рукколы
250 г цукини, порезанных тонкими ломтиками и слегка запеченных на гриле или поджаренных
200 г феты, порезанной кубиками
60 г миндальных «лепестков», слегка поджаренных

Помести помидоры в большую миску, посоли и хорошо перемешай. Отставь в сторону на 20 минут. Затем добавь арбуз, 60 мл масла, уксус и травы.

Смешай в другой миске рукколу и оставшееся масло. Добавь к помидорам и арбузу, положи цукини и фету и аккуратно перемешай.

 Подавай, посыпав миндальными «лепестками».